Untuk membuat rawon daging setidaknya anda membutuhkan 800 gram daging sapi. Jumlah tersebut bisa kurang atau lebih tergantung kebutuhan anda. Adapun untuk pemilihan daging usahakan adalah sandung lamur daging.
2 sendok gula merah
1 sendok asam jawa pasta
2 lengkuas dan serai yang telah di tumbuk atau dimemarkan
4 batang daun salam dan 6 lembar daun jeruk
2 liter air untuk merebus bumbu
Gula, garam, merica dan kaldu sesuai kebutuhan
Adapun untuk pembuatan bumbu halus anda mmebutuhkan bawang merah (10), bawang putting (6), jahe (1), kemiri (3) dan 1 sendok ketumbar dan setengah sendok jinten.
