Resep Pecel Punten Khas Blitar yang Unik dan Rasanya Sedap
Ada resep pecel punten khas Blitar, Jawa Timur yang mungkin hanya masyarakat sekitar saja mengetahui dan mengenalnya.
Diketahui bahwa punten merupakan sejenis nasi yang dibuat dari beras yang dimasak dengan santan dan garam.
Setelah matang, lalu dihaluskan hingga lembut. Kuliner punten seperti itu biasa dihidangkan dengan pecel yang berisi beragam sayuran dan disiram bumbu kacang yang sedap.
Jadilah pecel punten yang biasa dijadikan menu sarapan masyarakat Blitar dan sekitarnya. Anda sekalian yang penasaran dengan menu kuliner yang satu ini bisa coba membuatnya sendiri.
Tentu saja setelah membaca resep pecel punten selengkapnya berikut yang semoga bermanfaat.
Setelah semua bahan dan bumbu diatas lengkap disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan resep pecel punten dengan cara membuatnya sebagai berikut.
Langkah awal membuat punten terlebih dulu. Caranya, bersihkan dulu semua beras putih yang disediakan di bawah air mengalir. Sisihkan.
Setelah itu, siapkan panci ukuran sedang, lalu rebus santan, daun salam, dan lengkuas diatas api kompor kecil hingga mendidik. Jangan lupa diaduk terus secara perlahan agar santan tidak pecah.
Masukkan beras putih dan aduk merata. Masak hingga santan meresap ke dalam beras yang mulai empuk. Matikan kompor dan biarkan sejenak agar tidak terlalu panas.
Setelah itu, siapkan panci kukusan, lalu kukus beras bersantan tersebut hingga matang dan pulen. Setelah matang, keluarkan nasinya, lalu tumbuk hingga halus selagi masih panas.
Bungkus memanjang nasinya yang sudah halus dan lembut tersebut dengan daun pisang secukupnya yang berbentuk seperti lontong. Padatkan dan sisihkan.
Langkah berikutnya membuat bumbu kacang untuk pecelnya. Caranya, silahkan menyangrai semua kacang tanah yang sudah disiapkan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah agak mendingin, kupas dan buang bagian luarnya dan uleg kasar. sisihkan
Siapkan cubek lalu haluskan kencur, bawang putih, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan daun jeruk. Sangrai sebentar hingga harum, lalu angkat.
Setelah itu, masukkan lagi ke dalam cobek dan campur dengan kacang tanah yang sudah diuleg kasar. Tambahkan gula Jawa, gula psir, garam, dan air asam Jawa. Aduk merata. Anda bisa mencicipi sedikit bumbu kacangnya untuk mengkoreksi rasanya.
Siapkan piring saji untuk plating. Potong-potong punten yang sudah matang, lalu ditaruh diatas piring. Setelah itu, beri semua macam sayuran yang sudah disiapkan secukupnya, lalu siram dengan bumbu kacang. Lengkapi dengan rempeyek dan tahu tempe goreng sebagai lauknya.
Beberapa langkah resep pecel punten khas Blitar diatas bisa Anda praktikkan sekarang juga. Meskipun sederhana, tetapi rasa pecel yang dikombinasikan dengan punten benar-benar mantul. Selamat mencoba.
