Memasak Resep Gulai Belacan Udang Khas Riau Bercitarasa Gurih Pedas Menggoda

Resep gulai belacan udang

Resep gulai belacan udang merupakan masakan khas Riau yang sudah sangat populer di daerah asalnya tersebut.

Bahan utamanya adalah udang yang dimasak dengan bumbu berempah khas masakan Melayu yang dijamin sedap.

Rasa gurih dan pedas sangat terasa di masakannya. Apalagi ada udang segar dengan rasa dagingnya yang mantap. Ditambah terasi atau belacan yang semakin menambah sedap masakannya.

Masakan gulai belacan udang biasanya dihidangkan bersama mie kuning, telur, dan potongan cabai. Lalu, semua bahan disiram kuahnya yang gurih menggugah selera.

Anda sekalian yang penasaran dengan rasa masakannya silahkan untuk cona memasaknya di rumah. Tentu saja Anda harus membaca dulu resep gulai belacan udang selengkapnya berikut.

Bahan-bahan

1. 250 gram udang segar ukuran sedang atau besar
2. ½ sendok makan terasi
3. 2 sendok teh gula pasir
4. 1 sendok teh garam
5. 1 sendok teh kaldu bubuk
6. 1 papan petai dikupas kulitnya
7. 150 ml susu cair (fresh milk)
8. 100 ml santan kental
9. 50 ml larutan asam Jawa
10. 8 lembar daun jeruk
11. 2 sendok makan kecap manis
12. Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 buah cabai merah besar
4. 5 buah cabai merah keriting
5. 6 buah cabai rawit merah
6. 5 buah kemiri disangrai

Cara memasak gulai belacan udang

Setelah semua bahan diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep gulai belacan udang khas Riau dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua udang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Lalu, buang cangkangnya, bagian kepala, dan kotoran di perutnya. Sisihkan dulu.
2. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan terasi, daun jeruk, dan masukkan semua udang dan aduk merata hingga berubah warna. Setelah itu, tuangkan santan, susu cair, larutan asam Jawa, dan petai. Kecilkan api kompor dan aduk merata lagi.
4. Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk merata dan masak hingga mendidih. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa masih kurang sedap, Anda bisa menambahkan kaldu bubuk secukupnya lalu aduk merata lagi.
5. Setelah matang dan rasanya pas, matikan kompor. Masakan siap disajikan. Siapkan piring atau mangkuk saji untuk plating, lalu tuangkan masakan gulai belacan udang yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya, jika ada. Anda bisa menyantapnya dengan nasi putih hangat secukupnya.

Sekarang, Anda sudah mengetahui cara memasak resep gulai belacan udang yang dijamin lezat dan direkomendasikan. Selanjutnya, silahkan dicoba sendiri seperti langkah-langkah yang diuraikan diatas. Selamat mencoba.