Resep tahu telur berasal dari Kota Surabaya, Jawa Timur. Biasanya kuliner yang satu ini dihidangkan bersama potongan lontong, lalu disiram kuah sambal yang pedas manis.
Setelah itu, ada toping kerupuk atau emping diatasnya. Adapun tahu telernya sendiri cukup mudah memasaknya, seperti membuat telur dadar saja.
Meskipun terkesan sederhana dan bahan-bahannya murahan, tetapi rasanya membuat ketagihan banyak orang.
Hal itu dikarenakan kombinasi bumbunya pas ditambah bahan-bahannya masih segar dan baru saja disiapkan.
Oleh karenanya, tidak heran masyarakat Surabaya dan sekitarnya sangat menyukainya. Anda yang ingin merasakan kelezatan kuliner tersebut tidak perlu jauh-jauh datang ke Surabaya. Anda bisa membuatnya sendiri dengan panduan resep tahu telur selengkapnya berikut.
Setelah semua bahan diatas lengkap disediakan, Anda dapat segera mempraktikkan resep tahu telur dengan cara membuatnya sebagai berikut.
Siapkan kocokan telur ayam di dalam mangkuk ukuran sedang. Lalu, tambahkan garam dan potongan tahu. Aduk sebentar.
Setelah itu, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menggoreng. Setelah minyak panas, tuangkan adonan telur ke dalam minyak. Goreng hingga berwarna kecoklatan dan garing. Jangan lupa adonannya dibalik agar matangnya merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan dulu. Sisihkan.
Langkah berikutnyamembuat saus sambalnya. Caranya, siapkan cobek dulu, lalu taruh cabai goreng, bawang putih goreng, dan kacang tanah goreng. Uleg hingga halus, lalu tambahkan kecap manis, air secukupnya, dan beri perasan jeruk nipis. Aduk merata.
Semua bahan sudah matang dan tinggal diplating. Siapkan piring saji untuk plating, lalu beri potongan lontong, tahu telur, dan beri touge, seledri, taburan bawang merah goreng secukupnya. Setelah itu, siram dengan saus sambalnya dan beri kerupuk emping diatasnya.
