Resep Pecel Semanggi Khas Surabaya, Sajian Nikmat yang Sudah Langka

Pecel Semanggi Khas Surabaya

Beberapa daerah di Indonesia tentu punya menu khas yang sudah jarang bahkan tidak ada yang menjualnya, tak terkecuali Kota Pahlawan. Di sana ada kuliner legendaris yang bernama pecel semanggi.

Dulu, hidangan tersebut biasanya dijual oleh ibu-ibu yang menggendong rinjing bambu dengan kain jarik. Jualannya pun tidak menetap, melainkan sambil berkeliling. Kadang ada pula yang mangkal di pasar tradisional.

Sesuai namanya, pecel semanggi berbahan utama daun semanggi. Pernah tahu, tidak? Semanggi merupakan tumbuhan yang daunnya tidak terlalu panjang dan mirip dengan daun paku.

Yang membedakan resep pecel semanggi khas Surabaya dengan hidangan pecel pada umumnya adalah bahan-bahan bumbu pecelnya. Pecel semanggi menggunakan campuran kacang tanah, petis, gula merah dan ketela rambat.

Penyajiannya pun dengan tauge dan kerupuk puli. Itu, loh, kerupuk berbahan dasar beras yang bentuknya persegi panjang dan berwarna kuning.

Daripada penasaran, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep pecel semanggi khas Surabaya. Sangat gampang, kok. Apalagi, bahan-bahannya mudah ditemukan.

Bahan:

1. 2 ons daun semanggi,
2. 1 ons tauge,
3. 2 ons ketela rambat.

Bumbu:

1. Kacang tanah secukupnya,
2. 30 gram gula merah,
3. 2 siung bawang putih,
4. 4 siung bawang merah,
5. 3 buah cabai rawit,
6. 1 ruas kencur,
7. Petis secukupnya,
8. Garam secukupnya,
9. 180 ml air.

Bahan Tambahan:

1. Tempe goreng,
2. Kerupuk puli.

Cara Membuat:

1. Pertama, rebus daun semanggi dan tauge yang sudah dicuci dalam wadah terpisah. Sisihkan.
2. Kedua, goreng kacang tanah hingga matang dan haluskan.
3. Kemudian, gerus bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan kencur. Tumis sampai harum.
4. Selanjutnya, tambahkan kacang tanah, bumbu petis, gula merah, garam dan ketela rambat yang telah direbus serta dihaluskan. Beri air dan kecilkan api sambil terus diaduk hingga bumbu kacang mengental.
5. Terakhir, ambil piring dan tata daun semanggi, tauge juga tempe di atasnya. Siram dengan bumbu pecel sampai merata. Hidangan siap disantap bersama kerupuk puli.

Hilang sudah rasa kangen terhadap sajian legendaris tersebut. Sebab, kini kamu bisa membuatnya dengan bantuan resep pecel semanggi khas Surabaya.