Asem-Asem Iga Kambing Segar dan Enak untuk Makan Siang dan Malam

Resep Asem-Asem Iga Kambing Segar

Iga kambing dapat Anda olah jadi menu makanan yang enak dan segar untuk disajikan sebagai makan siang ataupun makan malam.

Salah satunya bisa Anda jadikan Asem-Asem Iga Kambing. Diolah bersama bumbu sederhana, tapi cita rasanya sangat lezat dan akan membuat Anda ketagihan.

Selain itu, cara membuatnya pun praktis dan bahan-bahan dibutuhkan tidak sulit dicari.

Mari buat Asem-Asem Iga Kambing di rumah dan sajikan untuk makan bersama dengan keluarga tercinta. Simak resep dan sekaligus cara membuatnya berikut ini!

Bahan Utama Dibutuhkan

1. 1 kg Iga dan tulang kambing
2. 2,5 liter air
3. 8 buah cabe rawit merah
4. 5 butir bawang merah
5. 5 buah tomat muda
6. 5 buah belimbing sayur
7. 3 siung bawang putih
8. 3 cm lengkuas
9. 2 buah cabe merah besar
10. 2 buah cabe hijau besar
11. 2 lembar daun salam
12. 2 batang serai
13. 3 sdm kecap manis
14. 1 sdm kaldu jamur
15. 1 sdm garam
16. 1 sdt merica bubuk

Cara Menyiapkan Bahan-Bahan

• Pertama, memarkan lengkuas yang telah disediakan.
• Memarkan juga serai.
• Iris kasar bawang merah dan bawang putih.
• Setelahnya, potong kasar cabai hijau besar dan cabai merah besar.
• Potong tomat muda menjadi dua.
• Kemudian, potong belimbing sayur jadi dua bagian.

Cara Memasak Asem-Asem Iga Kambing

• Setelah semua bahan serta bumbu sudah siap, berikutnya Anda bisa mulai membuat Asem-Asem Iga Kambing.
• Ambil iga kambing, kemudian potong-potong dengan ukuran yang sesuai dengan selera.
• Setelahnya, cuci iga sampai bersih di bawah air mengalir. Sisihkan dulu.
• Siapkan panci, kemudian masukkan air. Didihkan.
• Setelah air mendidih, masukkan iga kambing.
• Rebus hingga kotoran serta buih mengapung di permukaan air. Buang kotoran dan buih tersebut.
• Berikutnya, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata dan masak di atas api kecil sampai daging menjadi hampir lunak.
• Ambil wajan, lalu tuangkan secukupnya minyak goreng. Panaskan.
• Setelah panas, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata dan tumis sampai layu.
• Setelah itu, masukkan bumbu tumis ke rebusan iga kambing.
• Masukkan aneka bahan serta bumbu lain seperti cabai rawit merah, tomat, belimbing sayur, kecap manis, merica, garam, dan kaldu jamur. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
• Rebus Iga Kambing di atas api kecil hingga empuk serta bumbu meresap sempurna.
• Setelah seperti itu, Anda dapat mengangkat dan menyajikan di tempat saji yang telah disediakan.

Tips

• Untuk membuat Asem-Asem Iga Kambing, sebaiknya pilih iga kambing muda karena tak punya lemak tebal.
• Anda pun dapat mencampurkan tulang kaki dan punggung jika suka.
• Agar kaldunya bening, dapat memakai api kecil saat merebus iga kambing.
• Untuk bumbu, Anda dapat menyesuaikan dengan selera. Rasanya asam, pedas, gurih, dan sedikit manis.

Nah, begitulah cara buat dan masak Asem-Asem Iga Kambing yang segar dan enak. Sajikan saat makan siang atau malam dan makan bersama dengan nasi hangat.

Lihat Video Asem-Asem Iga Kambing Segar