Resep Kongnamul Bap, Beras Kecambah Kedelai khas korea

Resep Kongnamul Bap

Buatlah resep Korea yang sehat untuk nasi kecambah kedelai (Kongnamul Bap) di rumah. Makanan ini memiliki rasa pedas, gurih, dan mengenyangkan. Makanan ini juga bisa dibuat dalam satu mangkuk!

Kongnamul bap pada dasarnya adalah nasi yang dimasak dengan kecambah kedelai. Namun, sering kali hidangan ini diolah dengan daging giling, seperti daging sapi dan sayuran tambahan, sehingga menjadi hidangan yang lengkap.

Hidangan ini disajikan dengan saus yang terbuat dari kecap asin, yang dapat dicampurkan dengan nasi seperti bibimbap.

Kongnamul bap memiliki rasa yang gurih dan aroma kacang. Selain itu, makanan ini memiliki rasa yang ringan dan bergizi serta menyehatkan.

Hidangan ini tidak hanya lezat dan mengenyangkan, tetapi juga sangat mudah disiapkan dan hanya membutuhkan sedikit bahan.

Tauge kacang hijau mungkin bisa menjadi alternatif jika tidak bisa menemukan tauge kedelai. Secara visual, ini sangat mirip. Namun, tidak secara signifikan meningkatkan rasa kacang pada hidangan akhir.

BAHAN-BAHAN UNTUK NASI KECAMBAH KEDELAI (4 PORSI)

BAHAN UTAMA :

1. 2 cangkir beras berbiji pendek (menggunakan gelas takar beras yang disertakan dengan penanak nasi), bilas
2. 2 cangkir air (menggunakan cangkir beras)
3. 250g / 9 ons kecambah kedelai, cuci bersih dan buang biji yang tidak baik
4. 150g / 6 ons daging sapi cincang

BAHAN PENYEDAP DAGING

1. 1 sendok makan arak beras
2. 1 sendok makan kecap asin, biasa
3. 1 sendok teh bawang putih cincang
4. Beberapa taburan lada hitam bubuk

SAUS

1. 1/4 cangkir kecap asin
2. 2 sendok teh gula pasir
3. 1 sdt minyak wijen panggang
4. 2 sdt biji wijen panggang
5. 1/2 sdt bawang putih cincang(opsional)
6. 1 – 2 sdt serpihan cabai Korea (gochugaru)
7. 2 batang daun bawang, iris tipis

*1 sdm = 15 ml, 1 gelas takar beras = sekitar 180 ml

CARA MEMBUAT BAP KONGNAMUL DENGAN PENANAK NASI :

1. Campurkan bahan-bahan untuk bumbu daging dengan daging. Sisihkan selama sekitar 15 menit setelah tercampur rata.
2. Panaskan wajan dengan suhu sedang-tinggi. Oleskan minyak goreng secara merata. Aduk sesering mungkin saat memasukkan daging yang sudah dibumbui selama 4-5 menit. Cairan yang berlebih pada wajan harus ditiriskan atau keluarkan daging dan keluarkan cairan yang masih ada di dalam wajan.
3. Di panci bagian dalam penanak nasi, masukkan beras yang sudah dibilas. Masukkan air. Tambahkan daging yang sudah dimasak dan kecambah kedelai di atasnya. Setelah memasukkan panci ke dalam penanak nasi, tutup. Pilih pengaturan nasi putih normal lalu, pada saat itu, tekan tombol “masak”. Setelah selesai, gunakan spatula untuk mengaduk nasi dan bahan lainnya hingga merata. Ini akan memakan waktu sekitar satu hingga dua menit.
4. Sisihkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil saat nasi dimasak.
5. Nasi disajikan dalam mangkuk. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan rumput laut dan kimchi yang sudah dibumbui. Tambahkan saus yang dibuat ke dalam mangkuk nasi, sekitar 2 sendok teh per porsi.

METODE STOVETOP UNTUK MEMBUAT KONGNAMUL BAP

1. Campurkan bahan-bahan untuk bumbu daging dengan daging. Sisihkan selama sekitar 15 menit setelah tercampur rata.
2. Panaskan wajan dengan suhu sedang-tinggi. Oleskan minyak goreng secara merata. Aduk sesering mungkin saat Anda memasukkan daging yang telah dibumbui selama 4-5 menit. Cairan yang berlebih pada wajan harus ditiriskan atau keluarkan daging dari wajan tanpa ada cairan yang tersisa.
3. Tambahkan air ke dalam panci yang sudah dibilas ke dalam panci dengan dasar yang tebal. Tutup dan taburi dengan daging yang sudah dimasak dan kecambah.
4. Di atas api sedang-besar, didihkan air di dalam panci 8 hingga 9 menit akan berlalu. Rebus selama enam hingga tujuh menit lagi setelah menurunkan api menjadi sedang. Setelah itu, kecilkan api secara bertahap menjadi kecil dan didihkan selama lima menit. Jangan buka tutupnya selama merebus karena hal itu akan mengganggu laju penguapan air.
5. Dengan tutupnya masih terpasang, angkat panci dari kompor dan diamkan selama 15 menit.
6. Setelah selesai, gunakan spatula untuk mengaduk beras dan bahan lainnya hingga merata. Ini akan memakan waktu sekitar satu hingga dua menit.
7. Sisihkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil saat nasi dimasak.
8. Nasi disajikan dalam mangkuk. Hidangan ini sangat cocok dipadukan dengan rumput laut berbumbu dan kimchi. Untuk menyantapnya, tambahkan saus yang telah disusun sekitar 2 sdt per porsi ke dalam mangkuk nasi.

Lihat video Kongnamul Bap