Memasak Resep Lodeh Rebung Cabai Hijau untuk Disantap di Momen Lebaran

Resep lodeh rebung cabai hijau

Resep lodeh rebung cabai hijau menjadi salah satu masakan khas Jawa yang hingga sekarang masih populer.

Sebenarnya beragam sayuran bisa dimasak lodeh, tetapi sekarang dipilih rebung. Diketahui bahwa rebung merupakan tunas muda dari akar bambu yang rasanya masih ada renyahnya saat dikunyah.

Lodeng rebung semacam itu bisa menjadi sajian spesial seperti di Hari Raya Idul Fitri dengan mengkombinasikan sambal goreng krecek/ati, opor ayam, dan lontong.

Jadi, Anda bisa menyajikan menu khas lebaran yang agak berbeda tahun ini karena ada menu sayur lodeh rebung.

Lalu, bagaimana resep lodeh rebung cabai hijau yang direkomendasikan? Berikut informasi selengkapnya yang perlu Anda ketahui.

Bahan-bahan

1. 200 gram rebung segar direbus dengan garam hingga empuk, lalu diiris panjang
2. 150 gram tempe dipotong-potong
3. 2 buah cabai hijau besar diiris serong
4. 1 papan petai dikupas lalu dipotong menjadi dua
5. 750 gram santan dari ½ butir kelapa

Bumbu-bumbu

1. 5 butir bawang merah diiris
2. 3 siung bawang putih diiris
3. 2 cm lengkuas digeprek
4. 2 lembar daun salam
5. ½ sendok makan gula Jawa
6. 1 sendok teh garam
7. Kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak lodeh rebung cabai hijau

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep lodeh rebung cabai hijau dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Siapkan panci ukuran sedang, lalu rebus santan diatas api kompor sedang saja. Tambahkan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
2. Setelah itu, masukkan potongan rebung, tempe, cabai hijau, dan petai. Kecilkan api kompor dan aduk perlahan saja agar santan tidak pecah.
3. Bumbui dengan gula Jawa dan garam, lalu aduk perlahan lagi. Jangan lupa mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika dirasa masih belum sedap, tambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk lagi sebentar.
4. Setelah matang, matikan kompor dan masakan siap disajikan. Siapkan mangkuk ukuran besar untuk plating. tuangkan masakan lodeh rebung cabai hijau yang sudah matang. Beri taburan bawang merah goreng secukupnya, jika ada.

Cukup mudah bukan memasak resep lodeh rebung cabai hijau? Meskipun terkesan sederhana dan mudah memasaknya, tetapi rasanya begitu otentik dan khas. Selamat mencoba.

Lihat video membuat lodeh rebung cabai hijau