Resep Rendang Kentang Jamur, Variasi Masakan Tanpa Protein Hewani yang Tetap Sedap

Resep rendang kentang jamur

Apakah Anda sudah mengetahui resep rendang kentang jamur? Jika belum, silahkan membaca sampai tuntas informasi ini.

Siapa tahu setelah membacanya Anda tertarik untuk memasaknya di rumah. Rendang yang biasanya identik dengan bahan daging sapi, ternyata juga dapat menggunakan bahan lainnya.

Bahannya bukan dari protein hewani, tetapi masuk kategori protein nabati, yaitu kentang dan jamur. Kedua bahan tersebut juga bisa dimasak dengan bumbu rendang yang populer karena kaya rempah khas Nusantara.

Sementara untuk jamurnya, dipilih jenis jamur tiram yang kenyal. Namun jika Anda memilih jenis lainnya, silahkan saja disesuaikan dengan selera masing-masing.

Lalu, bagaimana resep rendang kentang jamur yang sedap dan mantul? Berikut uraian selengkapnya yang harus Anda baca.

Bahan-bahan

• 400 gram kentang dikupas bersih lalu dipotong dadu
• 300 gram jamur tiram disuwir-suwir
• 500 ml air kelapa muda
• 500 ml santan kental
• 200 gram kelapa parut disangrai
• 100 gram kacang merah direbus hingga matang
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan kaldu bubuk ayam

Bumbu yang dihaluskan

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica bubuk

Bumbu lainnya

• 5 biji kapulaga
• 5 lembar daun jeruk
• 5 buah cengkih
• 3 buah pekak
• 2 cm kunyit digeprek
• 2 batang serai digeprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun kunyit diiris halus
• 1 sendok makan larutan asam Jawa

Cara memasak rendang kentang jamur

Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda dapat segera mempraktikkan cara memasak resep rendang kentang jamur dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Siapkan wadah baskom bersih, lalu masukkan ke dalamnya kentang, jamur, air kelapa. Dan kaldu bubuk. Campur merata dengan tangan saja. Sisihkan dulu sekitar 20 menit.
2. Sambil menunggu bahan rendang dimarinasi, Anda bisa memasak bumbunya. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng yang sudah disiapkan. Setelah minyak panas, tumis semua bumbu halus hingga harum.
3. Tambahkan bumbu lainnya yang sudah disiapkan, seperti kapulaga, cengkih, buah pekak, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, batang serai, dan larutan asam Jawa. Aduk merata dan masak hingga bahan-bahannya layu.
4. Setelah itu, tuang santan kental lalu kecilkan api kompor. Aduk perlahan saja terus menerus, lalu masukkan juga kelapa parut dan adonan kentang ke dalam wajan beserta air rendamannya. Aduk merata dan masak hingga mendidih dan kuahnya sedikit menyusut.
5. Tambahkan kacang merah dan aduk lagi merata. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk memastikan rasanya sudah sesuai selera atau belum. Jika sudah, matikan kompor karena masakan sudah matang dan siap disajikan.
6. Siapkan sebuah piring atau mengkuk saji untuk plating. Tuangkan masakan rendang kentang jamur yang sudah matang ke dalamnya. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk.

Setelah membaca resep rendang kentang jamur selengkapnya diatas, Anda dapat segera memasaknya di rumah. Jika sudah matang, jangan lupa ajak seluruh keluarga dan orang terdekat untuk mencicipinya. Selamat mencoba.

Lihat video membuat rendang kentang jamur