Ada masakan yang bernama resep tempoyak ikan nila pedas dengan keunikan tersendiri. Bumbu tempoyak yang cukup populer di di daerah Kalimantan dan Sumatra mejjadi keunikannya.
Bahkan, negara tetangga kita, seperti Malaysia dan Singapura juga menggunakan bumbu tempoyak untuk memasak kuliner tertentu.
Tempoyak merupakan hasil fermentasi dari daging durian, sehingga berasa asam dan masih terasa duriannya. Tempoyak dapat digunakan sebagai bumbu untuk memasak beragam bahan protein hewani. Salah satunya, yaitu ikan nila yang mudah ditemukan dan harganya masih terjangkau.
Sekarang, ada salah satu menu masakan yang menggunakan bumbu tempoyak dan bahan ikan nila. Berikut resep tempoyak ikan nila pedas selengkapnya yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan
2 – 3 ekor ikan nila segar ukuran sedang
120 gram tempoyak siap pakai
1 papan petai dikupas dan potong menjadi dua
1 batang serai digeprek
50 ml air matang
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
20 cabai rawit merah atau sesuai selera
5 buah cabai merah besar
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
Cara memasak tempoyak ikan nila pedas
Setelah semua bahan dan bumbu diatas disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep tempoyak ikan nila pedas dengan langkah-langkah sebagai berikut.
Bersihkan dulu semua ikan nila yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Buang semua sisi dan kotoran di bagian insang dan perutnya. Jika ukurannya cukup besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian. Sisihkan dulu.
Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng ikan nila. Pastikan minyak sudah panas, lalu masukkan satu per satu ikan nila ke dalam wajan. Goreng hingga setengah matang saja, lalu angkat dan tiriskan.
Kurangi minyak goreng sisa menggoreng ikan nila hingga tersisa sekitar 2 sendok makan saja karena hanya untuk menumis. Panaskan lagi minyak, lalu tumis semua bumbu halus hingga harum.
Tambahkan tempoyak dan aduk merata. Setelah itu, masukkan semua petai dan aduk merata lagi. Tuangkan air, lalu kecilkan api kompor.
Masukkan ikan nila ke dalam wajan dan aduk merata dengan semua bahan dan bumbu. Jangan lupa dibumbui dengan garam dan gula pasir, lalu aduk merata lagi.
Masak hingga mendidih dan silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk memastikan rasanya sudah sedap atau belum. Jika belum, tambahkan kaldu bubuk secukupnya, lalu aduk lagi.
Pastikan bumbu sudah meresap ke dalam ikan nila dan menyusut. Setelah itu, matikan kompor karena masakan sudah matang dan siap disajikan.
Siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu tuangkan masakan sambal tempoyak ikan nila yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya agar menambah sedap masakan. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat untuk menjadikannya lauk makan.
Setelah membaca resep tempoyak ikan nila pedas selengkapnya diatas, Anda bisa segera mempraktikkannya di rumah. Jika sudah matang nanti, jangan lupa mengajak seluruh keluarga dan orang terdekat untuk mencicipinya. Selamat mencoba.
