Resep bestik daging saus tomat merupakan kuliner Western dengan kearifan lokal. Hal itu dikarenakan terinspirasi dengan masakan steak ala Barat yang memakai bahan utama daging sapi. Perbedaannya, bestik khas Nusantara dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah, sehingga rasanya lebih sesuai selera masyarakat lokal. Selain itu, bestik ad kuahnya sedikit untuk menjadikannya lebih bercitarasa.
Anda bisa menemukan kuliner bestik saat berkunjung ke Jawa Tengah atau Yogyakarta. Disana bestik dijual mulai warung tenda pinggiran jalan hingga kelas restoran berbintang. Tentu saja rasa dan harganya juga berbeda. Jika penasaran dengan rasa msakan bestik, silahkan memasaknya saja di rumah. Namun sebelumnya, baca dulu resep bestik daging saus tomat selengkapnya berikut.
Setelah semua bahan diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep bestik daging saus tomat dengan langkah-langkah sebagai berikut.
Potong ukuran sedang daging sapi has dalam yang sudah disiapkan. Setelah itu, tusuk-tusuk permukaan daging menggunakan garpu yang bertujuan agar saat dimarinasi bumbunya bisa meresap maksimal. Sisihkan dulu.
Selanjutnya, siapkan sebuah wadah baskom bersih, lalu masukkan ke dalamnya garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan margarin. Aduk merata menggunakan garpu atau sendok hingga menyatu.
Setelah itu, masukkan semua potongan daging ke dalam baskom dan aduk merata sambil dipijit-pijit. Masukkan baskom ke dalam kulkas dan biarkan semalaman untuk proses marinasi.
Setelah dimarinasi, keluarkan baskom berisi daging dari dalam kulkas. Panaskan wajan teflon datar dan beri minyak goreng secukupnya untuk memanggang daging.
Setelah panas, letakkan satu per satu potongan daging dan panggang dengan sesekali membaliknya agar kematangannya merata. Panggang diatas api kompor kecil saja hingga daging berwarna kecoklatan.
Tuangkan sedikit air dan masak hingga menyusut dan mengental. Pastikan daging sudah empuk dan matang, lalu matikan kompor. Angkat dan sisihkan dulu.
Langkah berikutnya membuat saus tomat. Caranya, Siapkan sebuah wadah baskom bersih, lalu masukkan ke dalamnya semua tomat merah yang sudah dicuci dan dipotong menjadi dua.
Setelah itu, tuangkan air panas secukupnya, lalu haluskan menggunakan sendok hingga benar-benar hancur. Ambil sisa-sisa kulit tomat dan sisihkan dulu.
Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bawang bombay hingga harum.
Tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, lalu aduk merata. Bumbu dengan saus tomat, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata lagi dan masak hingga mendidih serta mengental.
Silahkan Anda mencicipi sedikit saus tomat tersebut untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah matang dan rasanya enak, segera matikan kompor lalu sisihkan dulu.
Langkah selanjutnya mengolah sayuran yang sudah disiapkan. Caranya, siapkan panci ukuran sedang dan beri air secukupnya. Lalu, rebus air diatas api kecil saja dan masukkan semua sayuran kecuali kentang. Bumbui dengan pala bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan margarin. Aduk merata.
Tutup panci dan ungkep sekitar 10 menit. Setelah itu, barulah masukkan potongan kentang dan masak lagi sekitar 5 menit. Angkat dan tiriskan semua sayurannya.
Waktunya plating. siapkan 2 – 3 piring saji untuk plating, lalu letakkan potongan daging bestik yang sudah matang. Setelah itu, siram dengan saus tomat diatasnya secukupnya. Lengkapi dengan beberapa jenis sayurannya.
Akhirnya memasak resep bestik daging saus tomat selesai dan siap dicicipi dan menyantapnya. Dijamin rasanya lezat dan mantap. Oleh karenanya, Anda harus mencoba resepnya di rumah.
