Resep Martabak Khas Aceh, Lebih Sehat dan Ekonomis Karena Tanpa Minyak Goreng

Martabak Khas Aceh

Martabak telur. Siapa yang menolak kalau disuguhkan di depan mata? Kamu pun tanpa pikir panjang pasti mengambilnya, bukan? Sebab, makanan ini selain enak dan gurih, juga mengenyangkan. Apalagi, kalau isiannya melimpah.

Namun, jika dikonsumsi secara berlebihan, bisa meningkatkan kolesterol, loh! Kan mengandung banyak minyak. Terlebih kalau kamu mengonsumsi makanan semacam itu tanpa diimbangi dengan lifestyle yang baik.

Di Kota Serambi Mekkah, terdapat martabak yang unik. Ya, hidangan yang diolah dengan resep martabak khas Aceh tersebut cocok buat diet. Kenapa? Sebab, cara memasaknya menggunakan sedikit minyak atau margarin. Sehingga, jauh lebih sehat.

Meski tanpa goreng-menggoreng, rasa sajian ini sangat lezat. Karena isiannya berupa cincangan daging ayam serta udang rebus. Dengan bumbu-bumbu yang medok, ia mampu menggoyang lidahmu.

Ingin coba membuatnya di rumah sebagai camilan ketika sedang cheating diet? Kamu bisa menerapkan resep martabak khas Aceh berikut ini.

Bahan Kulit:

• ¼ kilogram tepung terigu,
• 3 butir telur ayam (kocok lepas),
• 3 gelas air,
• 50 gram margarin (panaskan sampai mencair).

Bahan Isian:

• 150 gram daging ayam boneless,
• 150 gram udang segar,
• 3 siung bawang putih (cincang halus),
• 1 butir bawang bombay (iris tipis),
• 1 tangkai daun bawang (potong kecil-kecil),
• 1 sendok makan margarin,
• 1 gelas air.

Bumbu Isian:

• ½ sendok teh garam,
• ¼ sendok teh merica bubuk,
• ½ sendok teh kaldu bubuk.

Cara Membuat:

• Pertama, pisahkan udang dari kepala dan cangkangnya, kemudian cincang kasar dan cuci dengan air mengalir. Sisihkan.
• Kedua, rebus daging ayam yang sudah dibersihkan dan cincang kasar. Sisihkan.
• Selanjutnya, buat adonan kulit dengan cara mencampurkan tepung terigu, ayam serta air sedikit demi sedikit ke dalam wadah. Aduk hingga kalis.
• Lalu, beri margarin cair sambil tetap diaduk.
• Berikutnya, panaskan teflon dan tuang kira-kira 2 sendok makan adonan. Ratakan hingga semua bagian tertutupi, tunggu beberapa saat sampai warnanya kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga adonan habis.
• Setelah itu, buat isian dengan menumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin.
• Jika sudah harum, masukkan daging ayam, udang dan daun bawang. Tuangi air dan kecilkan api kompor sembari dibumbui.
• Aduk dan masak sampai airnya menyusut. Koreksi rasa sebelum diangkat.
• Tahapan selanjutnya adalah meracik martabak. Ambil kulitnya, beri dua sendok makan isian. Sesudah itu, lipat dan rekatkan dengan air. Ulangi sampai habis dan hidangkan bersama cabai rawit hijau.

Kalau tidak ada cabai rawit, kamu bisa menggantinya dengan saos sambal. Begitu nikmatnya sajian dari resep martabak khas Aceh sampai bikin lupa diri.

Lihat video membuat Martabak Khas Aceh