Resep Bistik Lidah Sapi yang Lembut dan Sedap untuk Lauk Makan Keluarga

Resep bistik lidah sapi

Apa itu resep bistik lidah sapi? Anda sekalian yang bukan asli orang Jawa Tengah khususnya di Kota Solo dan sekitarnya pasti belum mengetahui kuliner yang satu ini. Bahan utamanya adalah lidah sapi yang bertekstur lembut dan kenyal. Asalkan cara memasak atau mengolahnya benar, sehingga tidak keras. Bistik yang mirip dengan steak daging ini dimasak dengan beragam bumbu dan rempah.

Selain lidah sapi, masih ada beberapa jenis sayuran saat memasak bistiknya, seperti wortel, kentang, dan buncis. Dengan begitu, protein hewani dan nabati menjadi satu dalam sebuah masakan lezat. Anda yang penasaran dengan rasa masakannya silahkan mempraktikkan resep bistik lidah sapi berikut.

Bahan lidah sapi

• 500 gram lidah sapi segar
• 1 buah pekak
• 3 batang serai digeprek
• 3 cm lengkuas digeprek
• 2 cm jahe digeprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Air secukupnya

Bahan-bahan lainnya

• 2 buah kentang dikupas dan dipotong dadu
• 200 gram brokoli dibersihkan lalu dipotong-potong
• 2 buah wortel dipotong memanjang
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe digeprek
• 1 butir bawang bombay diiris memanjang
• 4 buah tomat merah dicincang kasar
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus tomat
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap Inggris
• 400 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• ½ buah pala
• ¼ sendok teh jintan
• ¼ sendok teh merica butiran
• 2 cm jahe
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara memasak bistik lidah sapi

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep bistik lidah sapi dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Anda yang memiliki panci presto silahkan memakainya untuk merebus lidah sapi. Jika ukuran lidahnya cukup besar, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Setelah itu, rebus lidah sapi dengan air secukupnya bersama pekak, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas.
2. Jika memakai panci presto, cukup merebusnya sekitar 20 menit saja diatas api kompor sedang. Sementara untuk panci biasa, Anda perlu merebusnya minimal 60 menit atau hingga lidah benar-benar lunak.
3. Setelah direbus, angkat dan tiriskan lidah sapi. Lalu, kuliti lidahnya di bagian lapisan atas hingga bersih. Setelah itu, iris-iris lidah ukuran sedang atau sesuai selera Anda. Sisihkan dulu.
4. Selanjutnya, panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. Setelah minyak panas, tumis bawang bombay hingga layu.
5. Tambahkan semua bumbu halus yang sudah disiapkan dan tumis lagi hingga berbau harum. Masukkan cincangan tomat, saus tiram, saus tomat, kecap Inggris, dan kecap manis. Aduk merata.
6. Setelah itu, tuangkan air dan kecilkan api kompor. Lalu, masukkan irisan lidah sapi dan kentang. Aduk perlahan.
7. Masak hingga mendidih dan kuahnya agak mengental, lalu masukkan brokoli dan wortel. Aduk dan masak sekitar 5 menit. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah, matikan kompor dan biarkan dulu beberapa saat agar tidak terlalu panas untuk segera menyajikannya.
8. Siapkan sebuah piring atau mangkuk besar untuk plating, lalu pindahkan masakan bistik lidah sapi yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah sedap masakan. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk makan.

Setelah membaca resep bistik lidah sapi selengkapnya diatas, Anda bisa mempraktikkannya sekarang juga. Bertahap saja memasaknya karena langkah-langkahnya cukup banyak. Jika sudah matang, ajaklah seluruh keluarga dan orang terdekat untuk mencicipinya.