Resep Pengat Ikan Khas Aceh yang Cita Rasanya Masam, Tapi Mampu Membuat Nasi di Rice Cooker Tidak Bersisa

Resep Pengat Ikan Khas Aceh

Makanan yang berbahan dasar ikan memang tidak pernah mengecewakan. Selalu nikmat disantap di kesempatan apapun. Mau cuma digoreng atau pun dibikin gulai, tetap dihajar dan bisa menghabiskan nasi berpiring-piring.

Salah satu menu ikan yang unik berasal dari Tanah Gayo. Dimasak dengan resep pengat ikan khas Aceh, makanan ini menggunakan bahan utama ikan depik alias teri Gayo. Ikan yang ukurannya se-gede telunjuk orang dewasa ini dapat dijumpai di danau laut tawar. Kerap dimasak dedah atau dijadikan peyek.

Tapi, tak sedikit pula yang menggantinya dengan bawal hitam atau bawal merah. Pengat ikan sendiri punya cita rasa yang asam, pedas dan gurih. Sebab, ia dimasak bersama asam sunti dan air jeruk nipis.

Sesuai resep pengat ikan khas Aceh, olahan ini selain enak juga sehat. Karena dimasak dengan sedikit minyak. Mari buat!

Bahan:

1. 1 kg ikan depik (teri Gayo),
2. 2 buah tomat (buang bijinya, potong kecil-kecil),
3. 4 buah asam sunti,
4. 5 buah cabai rawit,
5. 1 sendok makan jeruk nipis,
6. 1 lembar daun salam,
7. 1 batang serai (dimemarkan),
8. ½ sendok teh garam,
9. 2 sendok makan minyak goreng,
10. Air secukupnya.

Bumbu Halus:

• 4 buah bawang putih,
• 5 buah bawang merah,
• 10 buah cabai rawit,
• 2 cm kunyit,
• 1 sendok teh andaliman,
• 1 sendok teh ketumbar,
• ½ sendok teh garam,
• ½ sendok teh lada bubuk.

Cara Membuat:

• Pertama, bersihkan ikan depik. Beri air perasan jeruk nipis dan garam untuk mengurangi amis. Sisihkan.
• Kedua, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus bersama serai dan daun salam.
• Jika sudah wangi, masukkan ikan beserta air secukupnya.
• Setelah itu, tambahkan tomat, asam sunti dan cabai rawit utuh. Masak menggunakan api kecil hingga kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

Mudah, bukan, proses pembuatan hidangan lezat dari Kota Serambi Mekkah dengan resep pengat ikan khas Aceh di atas. Rasanya yang asam-asam pedas cocok untuk lauk makan nasi.