Resep Roti Jala Kuah Kari Khas Aceh, Kudapan dengan Cita Rasa Gurih yang Mampu Menggoyang Lidah

Roti Jala Kuah Kari Khas Aceh

Kota Serambi Mekkah terkenal dengan kulinernya yang kaya akan rempah. Hal itu karena adanya pengaruh dari Asia Selatan. Salah satu yang dapat menyatu dengan budaya sana ialah kudapan nan dibuat dari resep roti jala kuah kari khas Aceh.

Kalau kita terbiasa sarapan dengan nasi, masyarakat Aceh justru menjadikan roti sebagai menu santapan pagi. Sama seperti warga Malaysia dan Singapura, bukan? Maklum, masih satu saudara rumpun Melayu.

Roti jala sendiri biasanya sangat populer ketika Bulan Ramadhan tiba. Bagi mereka, rasanya kurang komplit kalau belum melahap roti jala saat berbuka puasa. Umumnya, roti jenis ini dinikmati bersama kuah kari atau gulai.

Sesuai dengan namanya, roti ini berbentuk bak jaring atau jala. Memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Begitu dicelup ke kuah kari, beuh, di gigitan pertama rasanya bikin melayang saking nikmatnya.

Ternyata, cara membuat roti ini sangat mudah, loh, in case kamu mau mencobanya di rumah. Dengan resep roti jala kuah kari khas Aceh di bawah, dijamin berhasil, deh!

Bahan Roti:

• ¼ kg tepung terigu,
• 3 butir telur ayam,
• 500 ml santan atau air putih,
• ½ sendok teh garam,
• 3 sendok makan minyak goreng.

Bahan Kari:

• 500 gram daging ayam,
• 1 ½ liter santan kental,
• 2 lembar daun salam,
• 2 lembar daun jeruk purut,
• 2 cm lengkuas (dimemarkan),
• Minyak sayur secukupnya.

Bumbu Halus:

• 2 butir kemiri sangrai,
• 3 siung bawang putih,
• 5 butir bawang merah,
• 1 cm jahe,
• 2 cm kunyit,
• ½ sendok teh ketumbar,
• Garam secukupnya,
• Penyedap rasa secukupnya,
• Gula pasir secukupnya.

Cara Membuat:

1. Pertama, bersihkan daging ayam dan potong-potong dengan ukuran sesuai selera. Sisihkan.
2. Kedua, masukkan bahan-bahan roti ke dalam sebuah wadah. Aduk rata dan saring supaya tidak ada yang menggerindil. Masukkan ke dalam piping bag dan gunting ujungnya.
3. Ketiga, panaskan teflon anti lengket dengan suhu sedang. Jika sudah panas, semprotkan adonan dengan membentuknya menjadi jaring atau jala.
4. Apabila matang, lipat sampai berbentuk segitiga atau kotak. Lakukan hingga adonan habis.
5. Selanjutnya, buat kari ayam dengan menumis bumbu halus sampai harum.
6. Kemudian, masukkan potongan daging ayam, lengkuas dan serai. Aduk merata.
7. Berikutnya, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa. Cicipi rasanya. Angkat bila matang.

Setelah proses memasak dengan resep roti jala kuah kari khas Aceh, kamu bisa menyajikan roti ke piring dan menyiramnya dengan kuah kari. Nikmati selagi masih hangat!