Resep Otak Sapi Goreng Telur dengan Sambal Tomat Dijamin Super Lezat Menggugah Selera

Resep otak sapi goreng telur

Resep otak sapi goreng telur bagi sebagian orang khususnya yang tidak menyukai bahan dasarnya tentu saja berpendapat cukup ekstrem. Otak sapi yang berada di dalam tempurung kepala sapi menjadi salah satu bagian yang ternyata bisa dimasak super lezat. Anda mungkin membayangkan begitu sulitnya mengeluarkan otak tersebut. Tidak perlu membayangkan dan memikirkan hal tersebut karena bukan bagian Anda.

Lagipula Anda bisa membeli otak sapi di pasar tradisional yang sudah siap masak. Harganya cukup terjangkau, sehingga bisa sekalian membelinya beserta bahan lain serta bumbunya. Otak goreng telur lebih cocok disantap bersama sambal tomat yang pedas dan segar. Berikut informasi resep otak sapi goreng telur selengkapnya yang semoga bermanfaat.

Bahan-bahan

• 250 gram otak sapi segar
• 2 butir telur ayam dikocok lepas
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• Daun pisang secukupnya
• Tusuk gigi secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting

Bumbu kukus

• 3 cm kunyit dihaluskan
• 1 sendok teh garam

Bahan sambal tomat

• 1 buah tomat merah dipotong dua
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
• ½ sendok teh gula Jawa
• ½ sendok teh garam

Cara membuat otak sapi goreng telur

• Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, silahkan Anda mempraktikkan resep otak sapi goreng telur dengan cara membuatnya sebagai berikut.
• Bersihkan otak sapi yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Cabut dan buang urat atau saraf yang menempel di permukaan otaknya.
• Tiriskan benar-benar kering, lalu potong-potong ukuran sedang atau sesuai selera Anda.  Setelah itu, lumuri otak dengan garam dan kunyit hingga merata.
• Bungkus dengan daun pisang secukupnya dan jangan lupa ujung-ujungnya disematkan dengan tusuk gigi. Setelah itu, kukus otak sapi sekitar 45 menit diatas api kompor sedang.
• Setelah dikukus, angkat otak dan biarkan mendingin terlebih dulu.
• Selanjutnya, siapkan sebuah mangkuk bersih lalu masukkan kocokan telur. Tambahkan semua bumbu halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk merata dengan sendok atau garpu.
• Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng otak sapi. Celupkan satu per satu potongan otak ke dalam adonan telur, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
• Goreng hingga permukaannya brwarna kuning kecoklatan. Jangan lupa membolak-balikkannya agar kematangannya merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.
• Sambil menunggu otak goreng telur tidak terlalu panas, silahkan Anda membuat sambal tomat. Caranya, kurangi terlebih dulu minyak sisa menggoreng otak barusan hingga tersisa sekitar 2 sendok makan saja karena hanya untuk menumis.
• Panaskan lagi minya, lalu tumis semua bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. Tumis setengah matang saja. Setelah itu, angkat dan tuangkan semua tumisan diatas cobek. Tambahkan garam dan gula Jawa, lalu uleg hingga tercampur rata dan lembut. Sambal tomat sudah jadi.
• Waktunya plating. Siapkan sebuah piring saji untuk plating, lalu pindahkan otak sapi goreng telur yang sudah matang diatas piring. Siapkan juga mgnkuk kecil untuk wadah sambal tomat. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk makan.
• Jadi, otak sapi yang sebagian orang menganggapnya ekstrm dan menjijikkan, ternyata bisa diolah menjadi kuliner super lezat. Silahkan Anda buktikan sendiri dengan mencicipinya, tetapi terlebih dulu harus mempraktikkan resep otak sapi goreng telur diatas. Selamat memasak.