Resep Kering Tempe Pedas Manis Tahan Lama

Resep Kering Tempe Pedas Manis

Cara membuat tempe kering

Untuk membuat tempe kering pedas manis, langkah pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan[1]. Diantaranya

• tempe,
• daun jeruk,
• lengkuas tumbuk,
• serai,
• kacang tanah goreng,
• dan bumbu halus.

Bumbu halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 lembar daun jeruk
• 3 biji cabe keriting
• 1 biji cabe merah besar
• 7 biji cabe rawit
• Secukupnya gula merah
• 2 sdm gula pasir (optional)
• Kecap
• Garam
• Penyedap rasa

Mengolah Kering Tempe :

• Untuk mengolah tempe sebaiknya diiris cukup tipis.
• Daun jeruk, lengkuas, dan serai juga harus ditumbuk atau diiris tipis-tipis untuk memastikan bumbunya meresap sepenuhnya ke dalam tempe selama proses memasak.
• Kacang goreng dapat ditambahkan ke dalam masakan untuk menambah kerenyahan dan rasa pedas.

Langkah selanjutnya dalam membuat tempe kering pedas manis adalah dengan memfermentasi tempe tersebut[2].

• Proses ini melibatkan mendiamkan tempe pada suhu kamar selama beberapa waktu, sehingga tempe akan terasa sedikit asam dan teksturnya lebih kencang.
• Setelah tempe terfermentasi, tempe dapat diiris berbentuk korek api dan digoreng hingga kering.
• Di wajan terpisah, cabai yang sudah dicincang halus bisa digoreng hingga kering, lalu bumbu halus bisa ditumis hingga harum, bersama lengkuas, serai, dan daun jeruk[3].
• Tempe kemudian bisa dimasukkan ke dalam wajan dan dicampur dengan bumbu hingga terlapisi seluruhnya.

Langkah terakhir dalam membuat tempe kering pedas manis adalah mengeringkan tempe[1]. Caranya dengan menebarkan tempe di atas loyang dan memasukkannya ke dalam wajan dengan suhu rendah hingga benar-benar kering.

Setelah tempe kering, tempe dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk digunakan nanti atau dinikmati sebagai camilan sendiri.

Olahan kedelai yang difermentasi ini juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan, antara lain kandungan protein yang tinggi dan probiotik [4].

Resep tempe kering manis pedas mudah diikuti dan dapat disesuaikan dengan selera dan kesukaan masing-masing [5].

Tip Dan Praktik Terbaik

**Pilih Tempe Berkualitas Tinggi** – Pilih tempe berkualitas tinggi yang keras dan segar. Carilah tempe yang bebas dari tanda-tanda pembusukan, seperti perubahan warna atau bau asam. Tempe yang berkualitas akan memberikan tekstur dan rasa yang lebih baik pada masakan kering tempe manis dan pedas Anda.

**Marinasi untuk Rasa Optimal** – Untuk hasil terbaik, marinasi tempe dengan campuran bahan manis dan pedas yang beraroma. Ini bisa berupa kombinasi kecap, sirup maple atau madu, serpihan cabai, bawang putih, dan jahe. Biarkan tempe direndam setidaknya selama 30 menit, atau idealnya semalaman, agar bumbu meresap ke dalam tempe sepenuhnya.

**Dapatkan Tekstur Sempurna dengan Teknik Memasak yang Benar** – Saat memasak tempe yang sudah direndam, pastikan warnanya kecoklatan merata dan sedikit renyah. Hal ini bisa dilakukan dengan menggunakan wajan anti lengket atau dengan memanggang tempe di dalam oven. Tempe yang dimasak dengan benar akan memiliki tekstur yang memuaskan dan bagian luar yang karamel, menambah kedalaman pada masakan.

**Seimbangkan Rasa Manis dan Pedas** – Perhatikan untuk mendapatkan perpaduan rasa manis dan pedas yang seimbang. Sesuaikan jumlah pemanis dan serpihan cabai sesuai preferensi pribadi Anda, pastikan tidak ada rasa yang mengalahkan rasa lainnya. Mencicipi dan menyesuaikan bumbu selama proses memasak adalah kunci untuk mencapai keseimbangan sempurna.

**Sajikan dengan Pendamping Pelengkap** – Pertimbangkan untuk menyajikan tempe kering manis dan pedas dengan pelengkap yang menyempurnakan hidangan secara keseluruhan. Misalnya, memadukannya dengan salad mentimun yang menyegarkan atau menyajikannya di atas nasi melati yang empuk dapat meningkatkan pengalaman bersantap dan memberikan hidangan yang lengkap. Menawarkan kontras rasa dan tekstur dapat membuat hidangan lebih nikmat di lidah.

Referensi : 

1.   Resep Kering Tempe Pedas Manis oleh Tutut Darmawan.  (n.d.)   Retrieved January 4, 2024, from cookpad.com/id/resep/3727750-kering-tempe-pedas-manis 

2.   Resep Kering Tempe Pedas Manis yang Awet Renyah.  (n.d.)   Retrieved January 4, 2024, from www.fimela.com 

3.   Begini Resep Kering Tempe Pedas Manis yang Murah ….  (n.d.)   Retrieved January 4, 2024, from www.kilas.co 

4.   6 Resep Kering Tempe yang Lezat dan Tahan Lama.  (n.d.)   Retrieved January 4, 2024, from www.liputan6.com 

5.   Resep Kering Tempe Kacang Tolo Pedas Manis, Stok ….  (n.d.)   Retrieved January 4, 2024, from www.kompas.com