Tips Memasak Soto Kudus: Rahasia Gurih dan Nikmat

Cara Membuat Soto Kudus

Bahan-bahan:

• Daging:
  • 500 gram daging sapi, potong dadu
  • 2 lembar daun salam
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 butir bawang putih, memarkan
  • 3 butir bawang merah, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk
• Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt jinten bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
• Pelengkap:
  • 1 buah jeruk nipis, peras airnya
  • 100 gram mie kuning
  • 100 gram bihun
  • 100 gram tahu putih, potong dadu
  • 100 gram tauge
  • 1 buah tomat, iris tipis
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
  • Cabai rawit, iris tipis (opsional)
  • Bawang goreng (opsional)
  • Sambal kecap (opsional)

Cara Membuat:

1. Rebus Daging: Rebus daging sapi dengan daun salam, serai, jahe, lengkuas, bawang putih, bawang merah, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk hingga empuk.
2. Buat Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan garam.
3. Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
4. Masak Soto: Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih kembali.
5. Masak Mie dan Bihun: Rebus mie kuning dan bihun hingga matang. Tiriskan.
6. Siapkan Pelengkap: Siapkan tahu putih, tauge, tomat, daun bawang, bawang bombay, dan cabai rawit (opsional).
7. Sajikan: Tuang kuah soto ke dalam mangkuk. Masukkan mie, bihun, tahu, tauge, tomat, daun bawang, dan bawang bombay. Tambahkan irisan jeruk nipis, sambal kecap, dan bawang goreng (opsional).

Tips:

• Gunakan daging sapi bagian paha atau iga untuk hasil soto yang lebih gurih.
• Anda dapat menambahkan rempah-rempah lain seperti daun jeruk atau akar sereh untuk menambah aroma soto.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan cabai rawit sesuai selera.
• Sajikan soto kudus selagi hangat.