Cara Membuat Capcay Kuah yang Segar, Gurih, dan Praktis

Cara Membuat Capcay Kuah yang Segar, Gurih, dan Praktis

Capcay kuah adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Masakan ini dikenal karena rasanya yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Capcay sendiri berasal dari bahasa Hokkien yang berarti “aneka ragam sayuran”, dan itulah yang membuatnya kaya akan nutrisi. Berikut adalah resep capcay kuah yang bisa Anda coba di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 100 gram wortel, iris tipis
• 100 gram brokoli, potong kecil
• 100 gram kembang kol, potong kecil
• 5 buah jagung muda, iris serong
• 5 lembar sawi hijau, potong sesuai selera
• 5 lembar sawi putih, potong sesuai selera
• 5 buah bakso sapi, iris tipis
• 5 buah udang (opsional), kupas kulitnya
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 500 ml air
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis

Langkah-Langkah Membuat Capcay Kuah:

1. Siapkan Bahan:
   Cuci bersih semua sayuran dan potong sesuai selera. Iris bakso dan udang jika menggunakan.
2. Tumis Bumbu:
   Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan Protein:
   Tambahkan bakso dan udang ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan Sayuran:
   Masukkan wortel, brokoli, kembang kol, dan jagung muda. Tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu.
5. Beri Bumbu:
   Tuangkan saus tiram, minyak wijen, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata agar bumbu meresap.
6. Tuang Air:
   Tambahkan air ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan masak hingga sayuran matang tetapi tetap renyah.
7. Masukkan Sawi:
   Terakhir, masukkan sawi hijau dan sawi putih. Aduk sebentar dan masak hingga sawi layu.
8. Cek Rasa:
   Koreksi rasa sesuai selera. Jika sudah pas, matikan api.
9. Sajikan:
   Capcay kuah siap disajikan hangat dengan nasi putih atau sebagai hidangan utama.

Tips Tambahan:

• Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti buncis, jamur, atau paprika sesuai selera.
• Jika ingin kuah lebih kental, larutkan 1 sdt maizena dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam capcay sebelum diangkat.
• Capcay kuah bisa disimpan di kulkas dan dipanaskan kembali, tetapi pastikan sayuran tidak terlalu lama dimasak agar tetap segar.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati capcay kuah yang sehat, lezat, dan mudah dibuat kapan saja. Selamat mencoba!