Roti manis adalah salah satu hidangan favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut, empuk, dan rasanya yang manis. Roti ini bisa dijadikan camilan atau teman minum teh dan kopi. Membuat roti manis sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Berikut adalah resep roti manis yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula.
Aktifkan Ragi: Campur ragi instan dengan susu cair hangat dan 1 sdt gula pasir. Diamkan selama 5-10 menit hingga ragi berbusa.
Campur Bahan Roti: Dalam wadah besar, campur tepung terigu, gula pasir, telur, dan ragi yang sudah diaktifkan. Uleni hingga setengah kalis.
Tambahkan Mentega dan Garam: Masukkan mentega dan garam ke dalam adonan. Uleni lagi hingga adonan benar-benar kalis dan elastis (kurang lebih 10-15 menit).
Fermentasi Pertama: Bulatkan adonan, tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Bentuk Roti: Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bagi menjadi beberapa bagian sesuai selera (biasanya 10-12 bagian). Bentuk bulat atau sesuai kreasi Anda. Jika ingin diberi isian, pipihkan adonan, beri isian (seperti selai atau meises), lalu tutup dan bulatkan kembali.
Fermentasi Kedua: Letakkan adonan yang sudah dibentuk di loyang yang sudah dioles margarin atau dialasi kertas baking. Tutup lagi dengan kain dan diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
Oles dengan Campuran Telur: Sebelum dipanggang, oles permukaan roti dengan campuran kuning telur dan susu cair agar hasilnya mengilap dan berwarna cantik.
Panggang Roti: Panaskan oven pada suhu 180°C. Panggang roti selama 15-20 menit atau hingga permukaannya berwarna kecokelatan.
Oles dengan Margarin: Setelah roti matang, segera oles permukaannya dengan margarin atau butter agar lebih harum dan lembut.
Sajikan: Roti manis siap disajikan hangat sebagai camilan atau teman minum teh/kopi.
