Pisang kembung adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan renyah. Camilan ini terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung kemudian digoreng hingga mengembang. Pisang kembung sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari. Berikut adalah resep pisang kembung yang mudah dibuat dan pastinya tidak plagiat!
5 buah pisang kepok atau pisang tanduk (pilih yang belum terlalu matang)
150 gram tepung terigu
2 sendok makan tepung beras
1 sendok makan tepung tapioka
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
200 ml air es
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Pisang Kembung:
Siapkan Pisang:
Kupas pisang dan potong menjadi dua bagian memanjang atau sesuai selera.
Sisihkan pisang yang sudah dipotong.
Buat Adonan Tepung:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, baking powder, dan garam.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau encer, usahakan konsistensinya pas agar bisa menempel baik pada pisang.
Balur Pisang dengan Adonan:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Goreng Pisang:
Setelah minyak panas, goreng pisang yang sudah dibalut adonan hingga berwarna kuning keemasan dan mengembang.
Pastikan untuk menggoreng dengan api sedang agar pisang tidak gosong dan matang merata.
Angkat pisang kembung yang sudah matang dan tiriskan di atas tisu atau rak agar minyaknya terserap.
Sajikan:
Pisang kembung siap disajikan hangat. Anda bisa menikmatinya begitu saja atau dengan tambahan taburan gula halus atau saus cokelat sesuai selera.
Gunakan air es untuk membuat adonan tepung. Suhu dingin akan membantu adonan lebih renyah saat digoreng.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan tepung agar tidak terlalu banyak gluten yang terbentuk, sehingga hasilnya lebih ringan.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan pisang agar adonan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Manfaat Pisang Kembung:
Selain enak, pisang kembung juga memiliki manfaat kesehatan karena terbuat dari pisang yang kaya akan serat, kalium, dan vitamin. Namun, karena digoreng, sebaiknya konsumsi dalam batas wajar agar tetap sehat.
Dengan resep pisang kembung di atas, Anda bisa membuat camilan lezat ini sendiri di rumah. Selain ekonomis, proses pembuatannya juga sangat mudah dan tidak memerlukan waktu lama. Selamat mencoba dan jangan lupa untuk berkreasi dengan topping atau saus favorit Anda!
