Karedok adalah salah satu makanan khas Sunda yang menyegarkan dengan cita rasa pedas, gurih, dan asam. Terbuat dari sayuran mentah segar yang disiram bumbu kacang, karedok sering dijadikan lauk atau lalapan.

Berbeda dengan gado-gado atau pecel, karedok menggunakan sayuran yang tidak dimasak, sehingga teksturnya lebih renyah dan kaya nutrisi. Yuk, simak resep karedok autentik yang mudah dibuat di rumah!

Bahan-Bahan Karedok

Ebook Membuat Kue & Roti Mudah dan Praktis

Bahan Sayuran:

Ad Rekomendasi Terbaik untukmu :

100 gram kacang panjang (iris tipis)
100 gram kol (iris halus)
1 buah timun (potong kecil)
2 genggam tauge
5 lembar daun kemangi
1 buah terong bulat kecil (iris tipis, opsional)

Bahan Bumbu Kacang:

100 gram kacang tanah (goreng)
3 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 cm kencur
1 sdt terasi bakar
1 sdt gula merah
1/2 sdt garam
1 sdt asam jawa (larutkan dengan air)
100 ml air matang

Pelengkap:

Kerupuk kanji/emping
Lontong/nasi hangat

Cara Membuat Karedok

1. Siapkan Sayuran

Cuci bersih semua sayuran, lalu potong kecil-kecil.
Rendam tauge dalam air dingin agar lebih segar.

2. Haluskan Bumbu Kacang

Goreng kacang tanah hingga matang, lalu haluskan.
Ulek bawang putih, cabai, kencur, terasi, dan gula merah hingga halus.
Campur dengan kacang tanah yang sudah dihaluskan.
Tambahkan air asam jawa, garam, dan air sedikit demi sedikit hingga tekstur saus kental.

3. Campur Sayuran & Bumbu

Dalam mangkuk besar, campur semua sayuran.
Tuang bumbu kacang sedikit demi sedikit, aduk rata.
Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.

4. Penyajian

Taburi daun kemangi di atasnya.
Sajikan dengan lontong, nasi, atau kerupuk.

Tips Agar Karedok Lebih Enak

✅ Gunakan sayuran segar untuk tekstur renyah.
✅ Bumbu kacang jangan terlalu encer agar tidak hambar.
✅ Tambahkan jeruk limau untuk aroma lebih segar.
✅ Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.

Perbedaan Karedok, Gado-Gado, dan Pecel

Karedok: Sayuran mentah, bumbu kacang lebih kental & pedas.
Gado-gado: Sayuran direbus, bumbu lebih manis.
Pecel: Sayuran direbus/dikukus, bumbu pakai kemiri & daun jeruk.

Manfaat Karedok untuk Kesehatan

✔ Kaya serat (baik untuk pencernaan).
✔ Rendah kalori (cocok untuk diet).
✔ Mengandung vitamin dari sayuran mentah.

Kesimpulan

Karedok adalah hidangan sehat, segar, dan kaya rasa yang cocok disantap saat siang hari. Dengan resep ini, Anda bisa membuat karedok ala restoran Sunda di rumah dengan mudah!

Selamat mencoba!

Keyword SEO: resep karedok, karedok khas Sunda, cara bikin karedok, bumbu karedok, makanan Sunda tradisional, karedok vs gado-gado.

Artikel ini 100% original & tidak plagiat. Dilarang copy-paste tanpa izin!

Lihat video membuatnya

Ad Ebook Resep Lainnya untukmu :