Lebaran tak lengkap tanpa hidangan khas seperti tongseng kambing. Tongseng adalah masakan berkuah kental dengan cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang menggugah selera. Jika Anda ingin menyajikan tongseng kambing yang empuk dan tidak bau prengus, simak resep berikut ini!
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan Daging dan Kuah Kaldu
Tambahkan daging kambing yang sudah direbus, aduk hingga bumbu meresap.
Tuang santan dan sedikit air kaldu, masak dengan api sedang.
4. Beri Bumbu Penyedap
Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Koreksi rasa.
Masukkan kol, tomat, daun bawang, dan cabai rawit. Masak hingga sayuran layu.
5. Sajikan Hangat
Tongseng kambing siap disajikan dengan nasi putih atau ketupat.
Tips Agar Tongseng Kambing Lebih Enak
Gunakan daging kambing muda agar lebih empuk.
Tambahkan sedikit air asam jawa jika suka rasa sedikit asam.
Jika tidak suka santan kental, bisa diganti santan encer.
Untuk rasa lebih kaya, tambahkan jintan atau kayu manis.
Manfaat Daging Kambing untuk Kesehatan
Daging kambing kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12 yang baik untuk meningkatkan energi dan mencegah anemia. Cocok disantap saat Lebaran untuk mengembalikan stamina setelah seharian berpuasa.
Tongseng kambing adalah hidangan Lebaran yang wajib ada di meja makan. Dengan resep ini, Anda bisa membuat tongseng yang empuk, gurih, dan bebas bau prengus. Selamat mencoba!
