Resep Urap Sayuran Segar dengan Kelapa Parut Khas Jawa

Urap adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sehat dan menyegarkan, terdiri dari campuran sayuran rebus dengan bumbu kelapa parut yang khas. Masakan khas Jawa ini sering dijadikan pendamping nasi atau lontong dengan cita rasa gurih, pedas, dan segar. Berikut resep lengkap urap sayuran yang mudah dibuat di rumah!

Bahan-Bahan Urap Sayuran

Bahan Sayuran:

• 100 gram kangkung (petik daunnya)
• 100 gram tauge
• 100 gram kacang panjang (potong 2 cm)
• 100 gram kol (iris tipis)
• 1 buah wortel (iris korek api)
• 50 gram bayam (opsional)

Bumbu Kelapa Parut:

• 200 gram kelapa parut kasar (pilih yang setengah tua)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 1 cm kencur
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 1 sdt air jeruk limau

Cara Membuat Urap Sayuran

1. Mengolah Sayuran

1. Cuci bersih semua sayuran
2. Rebus air hingga mendidih, beri sedikit garam
3. Rebus sayuran secara terpisah dan bergantian:

• Kacang panjang: 2 menit
• Wortel: 1 menit
• Kol: 30 detik
• Tauge: 15 detik
• Kangkung dan bayam: 30 detik

1. Segera tiriskan dan siram dengan air dingin untuk mempertahankan warna

2. Membuat Bumbu Kelapa

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan terasi
2. Campur bumbu halus dengan kelapa parut
3. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata
4. Kukus campuran kelapa selama 15 menit hingga matang
5. Angkat dan beri perasan jeruk limau

3. Menyajikan Urap

1. Campur sayuran yang sudah direbus dengan bumbu kelapa
2. Aduk perlahan hingga semua sayuran terlumuri bumbu
3. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu
4. Sajikan dengan taburan bawang goreng (opsional)

Tips Membuat Urap yang Sempurna

✔ Gunakan kelapa parut segar untuk hasil terbaik
✔ Jangan terlalu lama merebus sayuran agar tetap renyah
✔ Bumbu kelapa bisa disimpan di kulkas 2-3 hari
✔ Bisa ditambahkan kacang tanah goreng untuk tekstur berbeda

Variasi Resep Urap

• Urap Daun Singkong: Ganti sayuran dengan daun singkong rebus
• Urap Seafood: Tambahkan udang rebus atau cumi
• Urap Pedas Manis: Tambahkan 1 sdm kecap manis

Manfaat Kesehatan Urap

• Kaya serat dari sayuran
• Mengandung lemak sehat dari kelapa
• Sumber vitamin dari berbagai sayuran
• Rendah kalori cocok untuk diet

Kesimpulan

Urap sayuran adalah hidangan tradisional yang sehat, lezat, dan mudah dibuat. Dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu kelapa yang gurih, urap cocok dijadikan menu sehari-hari maupun sajian spesial. Resep ini bisa disesuaikan dengan selera dan bahan yang tersedia di rumah.

Keyword SEO: resep urap, urap sayuran, cara membuat urap, masakan tradisional Jawa, olahan kelapa parut, makanan sehat, sayuran rebus, resep makanan vegetarian.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan urap sayuran yang segar ini!