Resep Rujak Kangkung Pedas Segar yang Bikin Ketagihan

Rujak kangkung adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menggabungkan kesegaran sayuran dengan pedasnya sambal. Hidangan ini cocok disajikan sebagai camilan atau pendamping lauk. Berikut resep rujak kangkung yang mudah dibuat dan dijamin enak, terinspirasi dari video resep rujak kangkung.

Bahan-Bahan Rujak Kangkung

Bahan Utama:

• 1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih
• 100 gram tauge, buang akarnya
• 1 buah timun, iris tipis
• 1 buah mangga muda, iris korek api (opsional)

Bahan Sambal Rujak:

• 5 cabai merah keriting
• 3 cabai rawit (sesuai selera)
• 2 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 1 buah kacang tanah goreng (untuk tekstur)
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm kecap manis (opsional)

Cara Membuat Rujak Kangkung

1. Rebus Sayuran

• Didihkan air, rebus kangkung sebentar (1-2 menit) agar tetap renyah.
• Angkat dan tiriskan, lalu rendam dalam air es agar warna tetap hijau.
• Rebus tauge selama 30 detik, tiriskan.

2. Haluskan Bahan Sambal

• Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah hingga halus.
• Tambahkan kacang tanah, ulek kasar.
• Masukkan air asam jawa dan kecap, aduk rata.

3. Campurkan dengan Sayuran

• Dalam mangkuk besar, campur kangkung, tauge, timun, dan mangga muda.
• Tuang sambal rujak, aduk hingga merata.
• Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.

4. Sajikan

• Rujak kangkung siap disantap sebagai camilan segar atau pendamping nasi.

Tips Agar Rujak Kangkung Lebih Enak

✅ Gunakan kangkung muda agar teksturnya lebih renyah.
✅ Tambahkan kerupuk atau emping untuk variasi tekstur.
✅ Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.

Manfaat Rujak Kangkung untuk Kesehatan

• Kaya serat dari kangkung dan tauge baik untuk pencernaan.
• Vitamin C dari mangga muda dan cabai meningkatkan imunitas.
• Rendah kalori, cocok untuk yang sedang diet.

Kesimpulan

Rujak kangkung adalah hidangan sederhana namun kaya rasa. Dengan resep ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah. Jangan lupa tonton video resep lengkapnya untuk panduan visual!

Keyword SEO: resep rujak kangkung, cara membuat rujak kangkung, rujak kangkung pedas, sambal rujak kangkung, masakan sayur segar