Video : Resep Soto Betawi Kuah Santan yang Gurih dan Lezat

Video

Bahan-Bahan Soto Betawi Kuah Santan

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (bisa campur jeroan seperti babat atau paru jika suka)
• 1 liter santan kental
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang kayu manis kecil
• 2 butir kapulaga
• 2 butir cengkeh
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• 1 cm kunyit bakar
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica

Pelengkap:

• Emping melinjo
• Tomat, potong dadu
• Daun bawang dan seledri, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal rawit
• Kentang goreng (opsional)