Video : Resep Coto Makassar Pedas: Gurih, Pedas, dan Kaya Rempah

Video

Bahan-Bahan Coto Makassar Pedas

Untuk membuat coto Makassar pedas, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram daging sapi (bisa campur dengan jeroan seperti babat, paru, atau hati)
• 200 gram kacang tanah (sangrai dan haluskan)
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu bubuk sapi (opsional)
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 3 buah cabai rawit (tambahkan jika suka lebih pedas)
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 3 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan

Pelengkap:

• Ketupat atau buras
• Daun bawang, iris halus
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal cabai rawit (opsional)