Resep Membuat Bolen Pisang Lumer dan Renyah ala Rumahan

Bolen pisang adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur renyah di luar dan lumer di dalam. Camilan ini sangat populer karena perpaduan antara pisang yang manis dengan lapisan pastry yang gurih. Jika Anda ingin mencoba membuat bolen pisang sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya!

Bahan-Bahan Bolen Pisang

Bahan Kulit Bolen:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 gram margarin atau butter dingin
• 50 ml air es
• 1 butir kuning telur (untuk olesan)

Bahan Isian Bolen:

• 5 buah pisang (pisang raja atau pisang kepok kuning)
• 50 gram keju cheddar (parut)
• 50 gram meises cokelat (opsional)
• 1 sdm margarin untuk menumis
• 1 sdm gula pasir (jika suka lebih manis)

Bahan Vla (Opsional):

• 100 ml susu cair
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt vanili

Langkah-Langkah Membuat Bolen Pisang

1. Membuat Kulit Bolen

1. Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan margarin dingin, lalu aduk hingga berbentuk seperti breadcrumb.
3. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sesuai selera), lalu pipihkan dengan rolling pin.
5. Lipat adonan seperti membuat puff pastry, lalu diamkan di kulkas selama 30 menit.

2. Membuat Isian Bolen

1. Kupas pisang, lalu potong memanjang atau sesuai selera.
2. Panaskan margarin, tumis pisang dengan sedikit gula hingga sedikit caramelized (jika suka).
3. Angkat dan sisihkan.

3. Membentuk dan Memanggang Bolen

1. Ambil adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan pisang, keju, atau meises.
2. Lipat seperti amplop atau bentuk sesuai keinginan.
3. Olesi permukaan bolen dengan kuning telur agar warnanya cantik saat dipanggang.
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (180°C) selama 25-30 menit hingga matang dan kecokelatan.

4. Membuat Vla (Jika Diinginkan)

1. Campur semua bahan vla dalam panci, masak dengan api kecil hingga mengental.
2. Siram di atas bolen atau sajikan terpisah.

Tips Agar Bolen Renyah dan Lumer

• Gunakan butter dingin agar tekstur kulit lebih renyah.
• Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar tidak keras.
• Jika ingin lebih krispi, olesi dengan putih telur sebelum dipanggang.
• Bolen bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan tahan hingga 3 hari.

Kesimpulan

Membuat bolen pisang sendiri di rumah ternyata mudah dan hasilnya tak kalah enak dengan versi bakery. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati camilan renyah dan lumer kapan saja. Selamat mencoba!

Keyword SEO: resep bolen pisang, cara membuat bolen, bolen lumer, bolen renyah, kue tradisional Indonesia, camilan enak, bolen keju, bolen cokelat.

Dengan mengikuti resep ini, bolen pisang buatan Anda pasti akan jadi favorit keluarga!