Resep Gurame Asam Manis ala Resto

Melihat restoran-restoran besar membuat sajian ikan gurame dengan berbagai varian rasanya kok enak banget gitu ya. Ampe-ampe ngiler deh, dan pingin makan sesekali waktu tanpa harus beli di resto-resto mahal yang ada di tengah kota.

Tapi apa saja sih bahan-bahannya untuk membuat gurame yang enak kayak di resto-resto ternama itu, tenang saja mom. Topwisata Kuliner punya resep dan langkah-langkahnya yang bisa kalian coba di rumah.

Sebelum kalian mencoba membuat ikan gurame asam manis ini, yang perlu kalian pastikan adalah bahan dasarnya yaitu ikan gurame dengan berat antara 300-350 gram. Karena dengan ukuran tersebut kalian akan mendapatkan rasa dan daging yang cukup untuk dimasak.

Jika kalian mendapatkan ikan Gurame yang terlalu besar, maka dagingnya akan terasa sedikit alot, jadi lebih baik gunakan ikan dengan berat ideal tersebut. Sebelum memasak Ikan Gurame ini, ada baiknya kalian perlu memperhatikan kebersihan ikan tersebut yaitu dengan cara membersihkan ikannya, lalu membuang isinya dan iris fillet ikan guramenya.

Setelah itu lanjutkan dengan marinasi ikan dengan bumbu seperti garam, lada putih, minyak wijen atau jeruk nipis. Hal tersebut wajib kalian lakukan jika ingin mendapat sensasi seperti di resto, karena bau lumpur atau tanah dari gurame akan hilang.

Lumuri Ikan Gurame yang akan kalian buat tadi dengan marinasi secara merata kurang lebih 20 menit. Nah, setelah kalian sudah benar-benar mempersiapkan ikan Guraminya dengan baik. Sekarang tinggal langkah-langkah pembuatannya.

1. Ikan Gurame 300-350 gram
2. Minyak Goreng 1.50 l
3. Tepung Terigu 600 gr
4. Minyak Wijen 1 ml
5. Bawang Putih 5 pc
6. Lada 1 gr
7. Kaldu Rasa Ayam  20 gr
8. Air 30 ml
9. Bumbu Rasa Jeruk Nipis 5 gr
10. Telur Ayam 2 butir

1. Saus Tomat 200 ml
2. Saus Sambal 60 gr
3. Buah Tomat Ukuran Sedang 5 pc
4. Buah Nanas Ukuran Sedang, blender 1 pc
5. Paprika Merah, potong kotak 1 pc
6. Paprika Hijau, potong kotak 1 pc
7. Bawang Bombay potong kotak 200 gr
8. Bawang putih, dicincang kasar 80 gr
9. Jari Jahe, iris tipis 1 pc
10. Bawang Daun potong panjang 3cm 1 pc
11. Minyak untuk menumis 20 ml
12. Kaldu Rasa Ayam 20 gr

1. Menyiapkan Ikan Gurame yang sudah dimarinasi supaya ikan tersebut tidak bau lumpur atau tanah. Fillet daging Ikan Gurame tersebut. Kemudian iris daging ikan untuk dicampurkan dengan bumbu-bumbu.
2. Campurkan daging ikan dengan seperti tepung terigu, kaldu perasa, lada, minyak wijen, bawang putih, air, perasa jeruk dan telur yang sudah di kocok merata.
3. Panaskan penggorengan dan goreng ikan yang sudah dibalut dengan tepung dan telur tadi. goreng hingga berubah warna hingga kekuningan dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Ikan Gurame sudah siap dan sekarang dilanjut untuk membuat Saus Asam Manisnya.

1. Siapkan semua bahan-bahan saus asam manis diatas seperti Saus Tomat, Saus Sambal, Buah Tomat Ukuran Sedang, Buah Nanas Ukuran Sedang, Paprika Merah,Paprika Hijau, Bawang Bombay, Bawang putih, Jari Jahe, Bawang Daun, Kaldu Rasa Ayam 20 gr.
2. Panaskan Minyak Goreng untuk menumis bawang putih dan bawang bombay sampai tercium bau harum.
3. selanjutnya masukan paprika merah, hijau dan jahe.
4. Tambahkan Saus Tomat, nanas, saus sambal, kaldu perasa dan tomat. kurang lebih 5 menit tumis dan angkat.
5. Siapkan ikan gurami diatas piring besar dan siram dengan saus asam manis yang sudah kalian buat tadi.
6. Ikan Gurame sudah siap untuk dihidangkan.