Resep Apple Strudel ala Chef, Enak Bikin Nagih

 

Strudle adalah sajian di Malang yang sedang hits. Kalau Anda pernah berkunjung ke outletnya langsung, ada beberapa varian rasa bisa Anda nikmati. Sayangnya, kondisi pandemi seperti sekarang ini, membuat ruang gerak dibatasi. Mau kemana pun harus memenuhi standar protokol kesehatan yang ketat.

 

Apfelstrudel atau Apple Strudel adalah salah satu nama hidangan tradisional khas negara Austria yang biasa disajikan sebagai makanan penutup. Apfelstrudel dibuat dari kulit berbahan dasar tepung terigu yang di dalamnya berisi campuran remah roti manis dan kismis, Wikipedia

 

Solusinya adalah membuatnya sendiri dari rumah. Tidak butuh kemampuan khusus. Bahan yang digunakan juga bisa dicari di berbagai minimarket atau supermarket. Penasaran bagaimana, cara membuatnya? Mari kita langsung ekseskusi seperti di bawah ini

 

1. 250 gram Korsvet
2. Margarin
3. 500 gram tepung terigu dengan kadar protein tinggi
4. Garam
5. Gula pasir
6. Tepung terigu untuk taburan saja
7. Air Dingin

 

1. Buah apel 2 buah di potong dadu
2. Perasan lemon ½ sendok teh
3. Gula Palem 2 sendok makan
4. Kayu manis bubuk ½ sendok teh
5. Maizena ½ sendok makan
6. Gula Pasir secukupnya
7. Mentega 1 sendok makan
8. Garam secukupnya
9. Bahan Untuk Olesan
10. Susu cair tawar
11. Kuning telur

 

 

1. Ambil Korsvet, kemudian bentuk menjadi persegi dengan ukuran 15 x 15 cm.
2. Siapkan wadah besar, kemudian campurkan semua bahan jadi satu kecuali tepung terigu taburan, aduk secara merata, selanjutnya tambahkan kalis
3. Pipihkan adonan hingga mempunyai ukuran 20 cm x 40 cm
4. Taruh korsvet di dalam adonan, letakkan di bagian tengah kemudian, lipat. Sehingga, Anda akan mendapatkan 3 lapisan, adonan, korsvet, dan adonan
5. Pipihkan kembali hingga ukuran 20 cm x 40 cm, kemudian lipat, ulangi sebanyak 5 kali, yang diinginkan adalah adonan puff pastry ini bentuknya tipis.
6. Selanjutnya, bungkus dengan plastic wrap dan simpan dalam freezer
7. Untuk isiannya, masukkan semua bahan isian ke dalam panci sampai mengental, baru masukkan mentega
8. Aduk sampai rata, kemudian matikan dan dinginkan, minimal sesuai dengan suhu ruangan 27 derajat sampai 35 derajat.
9. Masukkan bahan olesan kedalam wadah, aduk merata.
10. Ambil adonan puff pastry, pipihkan hingga 20 cm x 20 cm atau sesuai selera Anda tetapi, jangan terlalu besar
11. Masukkan isian ke dalam adonan kemudian gulung, oleskan bahan olesan di atasnya
12. Masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat, kurang lebih 20 menit.
13. Tips Memasak Apple Studle
14. Anda bisa menggunakan semua jenis apel, kalau boleh kami sarankan gunakan jenis fuji atau malang.
15. Jangan masak apel terlalu lama, teksturnya akan berubah lebih lembek dan berair, sehingga cita rasa apel saat digigit kurang terasa.
16. Jika ingin autentik, bisa ditambahkan kismis, sebelum masuk ke dalam oven
17. Apple Strudle siap dinikmati dan bisa dijadikan untuk sarapan pagi atau tambahan menu makan malam. Selamat mencoba di rumah.