Minggu, 11 Oktober 2020

Tips dan Resep Bistik Lidah Sapi Lengkap

Tips dan Resep Lidah Bistik Sapi



Lidah Sapi adalah bagian yang mungkin, jarang dan sulit untuk diolah menjadi sebuah masakan. Teksturnya kenyal dan lebih empuk dibandingkan dengan bagian lainnya. Sebelum mengolahnya, ada beberapa hal harus diperhatikan. Seperti, menghilangkan lendirnya terlebih dulu dengan cara membersihkannya menggunakan air.

Bila masih berlendir, bia menggunakan garam dan cuka gosok sampai bersih kemudian, bila dengan air sampai hilang. Langkah selanjutnya adalah menghilangkan bau yang menyengat. Hal ini wajib dilakukan karena mempengaruhi cita rasa. Pertama, rebus dulu kurang lebih 10 – 15 menit hingga warnanya berubah.

Tambahkan serai, jahe, dan daun salam, tunggu sampai empuk, hingga kamu bisa mengupas bagian kulit terluarnya. Karena, disini merupakan bagian yang membuatnya bau. Jangan terlalu lama merebusnya, kemudian saat bisa dikelupas, langsung saja lakukan. Saat dingin kulit ini akan sangat keras.

Setelah mengetahui bagaimana cara mengolahnya, saatnya untuk eksekusi menjadi sebuah menu yang nikmat dan enak untuk disantap. Saran dari kami adalah Bistik Lidah Sapi, makanan ini tidak hanya cocok untuk kamu sedang diet. Tetapi, untuk makan siang dan malam sebagai tambahan energi.

Bahan yang Diperlukan

  1. 300 gram lidah Sapi rebus dulu hingga mendidih, tiriskan
  2. ½ gula merah
  3. 10 biji lada
  4. Saus Tomat secukupnya
  5. 2 Siung bawang putih
  6. Garam secukupnya
  7. 1 Sendok makan Saus Tiram
  8. Pala secukupnya
  9. 1 Sendok makan kecap manis
  10. Jahe, bakar terlebih dulu

Bahan Untuk Membuat Saus

  1. 1 sendok makan mentega
  2. ½ Bawang Bombay
  3. 2 sendok makan kecap manis
  4. Gula pasir
  5. ½ sendok teh lada bubuk
  6. Garam 
  7. 4 sendok makan saus tomat
  8. 200 ml kaldu rebusan lidah
  9. 2 sendok makan saus tiram
  10. ½ sendok makan kecap ika
  11. 1 sendok makan tepung terigu

Bahan Untuk Membuat Mashed Potato

  1. 300 gram kentang rebus
  2. 2 sendok makan butter
  3. Lada bubuk
  4. Garam 
  5. 2 sendok makan keju spready
  6. 2 sendok makan whipcream
  7. 150 ml susu cair

Bahan pelengkap

  1. Wortel
  2. Buncis
  3. Selada

Cara Memasak

  1. Rebus lidah dengan menggunakan jahe kurang lebih 10 menit, kemudian kupas kulit luarnya
  2. Potong dengan bentuknya melebar.
  3. Rebus lagi menggunakan di tambah dengan bawang, saus tiram, saus tomat, gula merah, kecap manis, garam. Tunggu sampai air kaldu berkurang dan mengental kemudian angkat
  4. Goreng lidah hingga, warnanya berubah menjadi kecoklatan kemudian, tiriskan
  5. Untuk membuat sasusnya,  iris dulu bawang bombay, tumis menggunakan butter hingga baunya harum. Selanjutnya, tambahkan terigu aduk dengan cepat.
  6. Tambahkan rebusan lidah saus tiram, saus tomat. Kecap ikan dan manis, garam, gula pasir, serta lada bubuk aduk rata. Tunggu sampai mengental, lalu rasakan bila memang ada yang kurang tambahkan bumbu.
  7. Untuk membuat mashed potato, haluskan kentang yang sudah direbus.
  8. Tambahkan susu cair, whipcream, keju ke dalam teflon, gunakan dengan api sedang, tambhakan garam dan lada bubuk, aduk rata.
  9. Aduk hingga lembut sampai semua tercampur sempurna.
  10. Rebus dulu wortel, buncis, dan seledri agar empuk
  11. Hidangkan semuanya ke dalam satu piring, tata sedemikian rupa kemudian siram sausnya.

Tips Memasak

  1. Tidak harus menggunakan mashed potato, bisa gunakan saja kentang goreng atau ketela.
  2. Agar variasi, tambahkan pula jagung yang dipotong kecil-kecil
  3. Untuk sayuran lainnya, sesuai dengan keinginan Anda.
  4. Resep lidah bistik sapi ini hanya digunakan untuk satu porsi saja. Bagaimana penasaran cara mengolah bagian tersulit dari Sapi ini? Selamat mencoba dan rasakan kenikmatannya.

Disqus Comments