Mau Buat Tekwan yang Maknyuss? Ini Resepnya

Tekwan merupakan makanan khas dari Sumatera Selatan, Palembang. Tekwan adalah makanan yang memang sudah sangat terkenal. 

Bahkan cukup banyak kedai yang jual hidangan Tekwan ini bersama dengan hidangan pempek. Resep Tekwan sendiri mudah sekali untuk dibuat, bahkan cukup mirip dengan membuat hidangan pempek. 

Namun yang membedakan adalah ada pada adonan tekwan yang berbentuk bulat kemudian disajikan bersama dengan bihun, jamur kuping serta bengkuang.

 
Tekwan sendiri merupakan hidangan percampuran dari dua budaya, Palembang serta Tionghoa. Dahulu kala dikisahkan jika banyak orang Tionghoa tinggal menetap di Palembang kemudian mengenalkan makanan yang terbuat dari bahan dasar ikan itu. 

Seiring dengan waktu berjalan, konsep dalam pembuatan tekwan dikreasikan menyesuaikan lidah orang-orang Palembang untuk rasanya.

 
Nah, untuk Anda yang ingin mencoba merasakan nikmatnya makanan berkuah dan gurih ini, Anda bisa membuat makanan ini di rumah. 

Tekwan bisa menjadi pilihan yang pas sekali untuk membuat tubuh lebih hangat saat di musim hujan. Lalu bagaimana resep membuat tekwan tersebut? Berikut cara membuat tekwan ala Palembang mudah di rumah.

 

Bahan-Bahan Membuat Tekwan

1. 450 gram tepung sagu tani
2. 600 gram daging ikan tenggiri
3. 1 butir putih telur
4. 450 ml air es
5. 3 sdt gula pasir
6. 2 sdm garam

Bumbu untuk Kuah

1. 3 siung bawang putih
2. 3 siung bawang merah
3. Lada bubuk secukupnya
4. ½ ons udang ebi
5. Garam secukupnya
6. Kaldu udang
7. Kaldu jamur

Bahan Pelengkap

1. Jamur kuping
2. Soun atau bihun
3. Daun Seledri
4. Cabai rawit hijau yang dihaluskan
5. Bengkuang
6. Bawang goreng

Cara Membuat Tekwan

1. Haluskan ikan, air es dan putih telur dengan food processor hingga tercampur sampai rata.
2. Setelah halus, tambahkan gula, garam, tepung sagu, kaldu jamur, lalu aduk hingga rata sampai semua bumbu bisa tercampur dengan rata.
3. Kemudian didihkan air serta cubit adonan ataupun bisa dibentuk bulat seperti bakso.
4. Apabila semua adonan sudah selesai untuk dibentuk, rebus adonan tersebut ke air yang sudah mendidih.
5. Sambil Anda menunggu, Anda bisa membuat kuah dengan haluskan bawang putih, bawang merah, serta ebi kemudian tumis hingga harum.
6. Masukkan kaldu jamur, kaldu udang, lada dan garam.
7. Masukkan adonan tekwan ke dalam kuah kemudian ditambah dengan bengkoang dan jamur.
8. Masak hingga semua bahan matang dengan sempurna.
9. Setelah matang, matikan kompor kemudian siapkan mangkuk yang sudah diisi dengan soun atau bihun. Masukkan tekwan dan berkurang serta jamur.
10. Di atasnya beri taburan bawang goreng dan seledri serta rawit hijau apabila Anda suka dengan rasa yang pedas. Tekwan sudah siap untuk dinikmati.

 

Nah begitulah resep tekwan yang mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Resep tekwan diatas bisa untuk 10 porsi. Durasi dari pembuatan tekwan sekitar satu jam. Jadi, selamat mencoba.