Resep Masakan Choi Pan Khas Pontianak

Choi pan memiliki nama lain yaitu Chai kwe adalah merupakan masakan khas Pontianak yang sangat terkenal. 

Makanan tersebut dibuat dari irisan bengkuang dengan bumbu ebi yang dibungkus dengan kulit lembut. Baru akan dihidangkan dengan bawang putih yang dicincang kemudian digoreng hingga harum ditambah dengan saus asam manis. 

Anda mau mencicipi choipan tidak harus jauh-jauh mampir ke Pontianak. Dijaman yang semakin maju ini banyak pedagang choipan yang menjual jajanan dengan cara online.

Anda yang mau mencoba choipan tidak lagi harus jauh-jauh pergi ke Pontianak dulu. Karena sekarang sudah banyak dan ada dimana mana pedagang choipan yang bisa anda temui dengan mudah.

Bahan yang harus anda siapkan sebelum anda membuat choipan yaitu bahan untuk memasak. Bahan bahannya adalah sebagai berikut dibawah ini :

Yang pertama Untuk membuat bagian kulit choi pan adalah :

1. 410ml air
2. 17 sendok makan tepung beras
3. 7 sendok makan tepung sagu
4. 6 sendok makan minyak goreng
5. 1/2 sendok teh garam

Yang kedua Untuk isian choipan adalah sebagai berikut ini:

1. 511 gram bengkuang, yang telah dikupas dan anda serut
2. 111 gram udang kering, anda seduh memakai air panas lalu anda cincang
3. 6 bawang putih, anda memarkan lalu anda cincang
4. Tambah garam secukupnya
5. Tambah gula pasir secukupnya
6. Tambah merica bubuk secukupnya
7. Setelah itu minyak goreng secukupnya (yang akan dipakai untuk menumis)
8. 310 ml air
9. 4 bawang putih
10. 4 cabai merah besar
11. 4 cabai rawit
12. air jeruk nipis anda peras secukupnya
13. Tambahkan lagi gula pasir secukupnya
14. Tambah garam secukupnya

Lalu langkah Membuat Isi Choi Pan:

1. Langkah pertama anda membuat isi choi pan. Lalu anda Panaskan minyak goreng sedikit saja, setelah itu anda tumis bawang putih sampai wangi.
2. Lalu bengkuang anda masukkan, udang kering,merica bubuk, garam, juga gula. Campurkan lalu masak sampai bengkuang nya sedikit kering, lalu anda sisihkan.
3. Lalu langkah Membuat Saus Choipan:
4. Pertama anda Haluskan bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit.
5. Kemudian bumbu direbus yang tadi telah dihaluskan memakai 300 ml air, lalu bumbui memakai garam juga gula.
6. Setelah itu Angkat saus pada kompor apabila telah mengental. Tambah air perasan jeruk nipis sesuai selera, setelah itu di sisihkan.

Lalu langkah Membuat Minyak Bawang:

1. Anda Goreng bawang putih yang tadi telah dicincang halus sampai warna berubah menjadi kuning. Lalu segera anda matikan api supaya tidak gosong.
2. Lalu Pisahkan minyak dengan bawang goreng.

Langkah Membuat Kulit Choi Pan:

1. Setelah itu kita akan membuat kulit choi pan. tepung beras, sagu, dan garam semua dicampur. Tambah air secukupnya. Lalu anda masukkan minyak goreng kemudian aduk lagi.
2. Setelah itu Panaskan di kompor kemudian campurkan bahan kulit hingga kalis serta tidak lengket lagi ke wajan. Jika sudah anda matikan api kemudian campurkan lagi hingga adonan sudah kalis dan merata.
3. Beri permukaan talenan dengan tepung sagu, lalu anda giling adonan kulit sampai cukup tipis.
4. Cetak dengan bentuk lingkaran berdiameter 3 cm.

Langkah untuk Penyelesaian:

1. Anda Ambil kulit yang telah dipipihkan selembar saja. Lalu anda taruh 1 sampai 2 sendok teh diisi penuh, setelah itu rekatkan bagian ujungnya. Taruh di bagian atas piring logam yang telah dioles dengan sedikit minyak.
2. Lalu Panaskan panci kukusan yang telah diberi air dengan sarangan. Lalu choipan dikukus sampai matang, kira kira selama 10 menit.
3. Lalu anda Oles choipan yang telah matang memakai minyak bawang, setelah itu taburi bagian atas dengan bawang putih cincang yang telah digoreng tadi.

Itulah resep dan langkah membuat choipan, makanan khas berasal dari Pontianak yang enak untuk dijadikan camilan.

Sumber: m.merdeka.com