Resep Mangut Belut, Bahan Spesial dan Bumbu Autentik

Resep mangut belut

Menghasilkan Masakan Istimewa

Resep mangut belut mungkin belum banyak orang mengetahuinya. Biasanya masakan mangut lebih populer berbahan ikan lele atau tenggiri. Namun ternyata, belut juga bisa dimasak dengan bumbu mangut seperti itu. Tentu saja belutnya harus diolah dulu hingga digoreng matang. Setelah itu, barulah dimasak mangut yang bersantan.

Masakan ini sangat cocok disajikan masih hangat dengan ditemani nasi putih hangat. Anda yang suka masakannya lebih pedas bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera. Dijamin makan siang atau malam Anda semakin menggugah selera. Lalu, bagaimana resep mangut belut yang direkomendasikan dan dijamin rasanya menggoyang lidah? Silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

• 1 kg belut segar ukuran sedang atau besar
• 1 buah jeruk nipis
• 10 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera Anda
• 65 ml santan kental instan
• Air secukupnya
• 2 lembar daun salam diremas
• 2 lembar daun jeruk diremas
• 3 cm lengkuas digeprek
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng belut dan menumis bumbu

Bumbu belut goreng dihaluskan

• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh garam

Bumbu mangut yang dihaluskan

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera Anda
• 5 butir kemiri disangrai dulu

Cara memasak mangut belut

Setelah semua bahan dan bumbu diatas sudah disediakan lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara memasak resep mangut belut dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Bersihkan dulu semua belut yang sudah disediakan. Bilas bersih dan keluarkan kotoran dan tubuhnya. Setelah itu, potong-potong menjadi beberapa bagian jika ukurannya cukup besar.

2. Masukkan semua potongan belut ke dalam wadah baskom, lalu beri perasan jeruk nipis. Aduk sebentar, lalu diamkan sekitar 20 menit untuk menghilangkan aroma amisnya. Setelah itu, bilas lagi dengan air bersih.

3. Masukkan lagi semua belut ke dalam wadah baskom bersih, lalu tambahkan bumbu belut goreng yang sudah dihaluskan. Aduk merata dan diamkan sekitar 15 menit agar meresap.

4. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng agak banyak untuk menggoreng belut. Pastikan minyak sudah panas, lalu masukkan belut ke dalamnya. Goreng belut setengah matang saja hingga kulit luarnya sudah kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan dulu.

5. Kurangi minyak goreng sisa menggoreng belut barusan hingga tersisa sekitar 2 sendok makan saja karena hanya untuk menumis. Panaskan lagi minyaknya, lalu tumis semua bumbu halus mangut hingga harum.

6. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis lagi hingga bumbu benar-benar matang. Setelah itu, tuangkan air secukupnya.

7. Kecilkan api kompor dan masak hingga mendidih. Lalu, tuangkan santan kental dan aduk perlahan terus menerus agar tidak pecah.

8. Selanjutnya, masukkan belut goreng ke dalam wajan, lalu aduk perlahan lagi. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk lagi.

9. Masukkan cabai rawit hijau utuh ke dalam wajan. Aduk sebentar. Silahkan mencicipi sedikit masakannya untuk mengkoreksi rasanya. Jika sudah benar-benar matang dan kuahnya sedikit menyusut, matikan kompor. Masakan siap disajikan.

10. Siapkan sebuah piring atau mangkuk saji untuk plating, lalu pindahkan masakan mangut belut yang sudah matang diatasnya. Taburi bawang merah goreng secukupnya untuk menambah sedap masakan. Jangan lupa menyiapkan nasi putih hangat saat ingin menyantapnya sebagai lauk makan.

Silahkan Anda coba memasak resep mangut belut diatas. Setelah matang, ajak seluruh keluarga dan orang terdekat untuk mencicipi dan menyantapnya. Selamat memasak.