Sawi Gulung Isi Ayam dengan Siraman Kuah Pedas, Bekal Suami Ngantor

Assalamualaikum Sahabat Top Wisata,
Sudah nyiapin bekal buat paksu ngantor ? Pandemi ini yang berlarut – larut ini membuat segala sesuatunya harus serba bersih dan higienis. 

Paksu yang biasanya suka makan siang dengan beli di warteg deket kantor jadi berubah haluan minta dibawain bekal. Memang bener sih masak sendiri itu lebih hemat, bersih dan higienis. 

Ada dampak positifnya juga yah pandemi ini hehehe 😊  yuk mari kita siapkan bahan dan perintilannya. Kali ini kita akan membuat kudapan sayur dan protein yang digabungkan menjadi sawi gulung ayam.

Bahan – bahan :

1. 1 ikat sawi putih
2. 300 gr fillet ayam (boleh dada atau paha)
3. 1/2 bawang bombay (bagi jadi 2)
4. 5 siung bawang putih
5. 2 buah bawang merah
6. 1 batang daun bawang, iris tipis
7. 1 sdt minyak wijen
8. 2 sdm saus tiram
9. 2 sdm tepung tapioka
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt kaldu ayam bubuk
12. Gula dan lada secukupnya

Bahan kuah pedas :

1. 2 siung bawang putih
2. 10 cabai rawit
3. 5 cabai merah keriting
4. 250 ml air
5. 1 sdm tepung tapioka
6. Garam, gula dan lada secukupnya

Cara membuatnya :

1. Rebus sawi hingga sedikit layu dan tiriskan (jangan sampai terlalu layu ya, kandungan nutrisinya nanti hilang).
2. Giling ayam, bawang bombay, bawang putih dan bawang merah menggunakan blender atau chopper.
3. Tambahkan tepung tapioka, daun bawang, minyak wijen, saus tiram, garam, kaldu ayam, gula dan lada. Haluskan kembali hingga keseluruhan bahan tercampur rata.
4. Ambil selembar sawi putih, tambahkan 2 sdm adonan ayam dan gulung. Lakukan langkah ini hingga keseluruhan adonan ayam habis.
5. Kukus selama 25 – 30 menit. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk kuah pedasnya : cacah halus bawang putih, cabai rawit dan cabai merah keriting hingga harum.
7. Campurkan air dan tepung tapioka lalu masukkan ke dalam wajan dan aduk rata.
8. Tunggu hingga kuah mendidih lalu masukkan sawi gulung isi ayam. Masak sebentar kurang lebih 2 – 3 menit lalu matikan api.
9. Letakkan ke dalam kotak bekal beserta dengan nasi putih dan pelengkapnya bawang goreng.