Kue Cucur Gula Merah, Si Legit Garing yang Mulai Punah

×

Resep Kue Cucur Gula Merah

Assalamualaikum sahabat Top Wisata,
Haaii anak muda jaman now ! kenal nggak kalean semua ama kue cucur ?? aaahhh anak jaman now tau nya mah jajanan korea, croissant, fast food, sushi, minuman boba dan sebangsanya deh.

Hanya sedikit yang tau dan doyan sama jajanan jadul. Jajanan jadul belakang makin langka dan keberadaannya di masyarakat tergantikan oleh jajanan kekinian yang lagi ngetrend di kalangan anak muda.

Kalau bukan kita sebagai generasi penerus bangsa siapa lagi yang akan mewariskan jajanan tradisonal negeri ini ?? (hehhee karena masih dalam bulan kemerdekaan, jiwa nasionalismenya berkobar niih 😊)

Resep kali ini kita akan membuat kue cucur guys, jajanan yang terbuat dari tepung beras dan gula aren ini diolah dengan cara digoreng. Yuukk cuus deh kepoin bahan – bahan yang digunakan dan cara membuatnya !

Bahan – bahan :

1. 250 gr tepung beras
2. 30 gr tepung terigu
3. 75 gr gula pasir
4. 100 gr gula merah, sisir tipis
5. 1/4 sdt garam
6. 2 lbr daun pandan
7. 375 ml air matang
8. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Masukkan ke dalam panci air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan masak hingga air mendidih dan gula larut dengan sempurna. Angkat lalu saring dan biarkan hangat, lalu sisihkan.
2. Dalam wadah lain campurkan tepung beras, tepung terigu dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tuangkan air larutan gula hangat sebanyak 250 mililiter ke dalam adonan tepung beras tadi, kemudian uleni adonan menggunakan tangan.
4. Setelah adonan menggumpal, lanjutkan uleni selama 10 menit. Tuang sisa air gula sambil terus di uleni hingga adonan sedikit menjadi encer. Tutup adonan dan diamkan selama 2 jam.
5. Panaskan minyak (agak banyak) dalam wajan cekung. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang atau kucurkan adonan dan goreng dalam minyak panas. Biarkan hingga mengembang dan terbentuk serat di permukaan kue.
6. Tusuk bagian tengah permukaan kue dengan lidi dan cipratan minyak saat menggoreng.
7. Angkat lalu tiriskan. Masak adonan hingga habis.
8. Kue cucur gula merah siap disajikan.

Tips dan trik kue cucur anti gagal !

1. Gunakan wajan yang cekung dan ketebalannya cukup agar kue tidak mudah hangus.
2. Takaran minyak yang digunakan harus tepat, jangan kekurangan minyak saat menggoreng kue cucur ini.
3. Aduk adonan sesaat sebelum menuangkannya ke wajan supaya tepung yang mnegendap di bawah kembali tercampur rata.
4. Tusuk bagian tengan dengan lidi agar mendapatkan bentuk kue cucur yang bagus dan matang merata hingga ke dalam.