Mau Makan Pepes Ikan Mas Khas Jawa Barat? Baca Dulu Resepnya Berikut

Resep Pepes Ikan Mas Khas Jawa Barat

Resep pepes ikan mas merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat, tetapi sudah menjadi ikon kuliner Nusantara hingga sekarang.

Untuk bisa menikmatinya, tak perlu pergi jauh-jauh ke Jawa Barat karena menu ini sudah dijual di pelosok rumah makan Indonesia. Rasa bumbu pepes yang menjadi ciri khasnya, begitu gurih dan pedas.

Ditambah ikan mas segar yang dibalut bumbu pepes rasanya juga menggoyang lidah. Sebenarnya, pepes bisa menggunakan bahan beragam ikan, tetapi ikan mas dipilih karena dagingnya yang tebal dan segar.

Semua bahan dibungkus dengan daun pisang dan dikukus di atas kompor. Saat sudah matang, sudah pasti aroma wanginya tercium dan ingin segera menyantapnya. Itulah ciri khas masakan pepes ikan mas.

Anda pun bisa memasaknya sendiri di rumah, sehingga tak perlu repot-repot membeli atau memesan di rumah makan. Bahan dan bumbunya mudah didapatkan. Cara memasaknya pun cukup mudah.

Lalu, bagaimana cara memasak resep pepes ikan mas yang direkomendasikan? Untuk lebih jelasnya, silahkan membaca uraian berikut.

Bahan-bahan

Semua bahan dan bumbu yang disiapkan berikut bisa untuk membuat pepes

1. ikan mas 2 porsi.
2. 2 ekor ikan mas segar ukuran besar
3. 2 buah tomat merah segar
4. Daun pisang secukupnya
5. Minyak goreng secukupnya
6. Tusuk gigi atau potongan lidi secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 15 cabai keriting
2. 8 cabai rawit
3. 8 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 2 cm kunyit
6. 2 cm lengkuas
7. 5 butir kemiri

Bumbu lainnya

1. 2 batang serai digeprek diambil bagian putihnya
2. 4 lembar daun salam
3. 4 lembar daun jeruk
4. Daun kemangi secukupnya
5. Garam secukupnya
6. Kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak pepes ikan mas

Setelah semua bahan dan bumbu di atas siap, silahkan mempraktikkan cara memasak resep pepes ikan mas berikut.

1. Ambil ikan mas dan bersihkan terlebih dulu. Buang sisik ikan, insang, dan kotoran-kotorannya. Jika ukuran ikan mas terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian, sehingga mudah saat dibungkus daun pisang nanti.
2. Haluskan bumbu-bumbu yang harus dihaluskan. Lalu, siapkan wajan penggorengan dan berikan minyak goreng secukupnya. Jika sudah panas, tumis semua bumbu halus hingga tercium harum.
3. Masukkan juga bumbu lainnya yang sudah disiapkan. Aduk merata.
4. Silahkan mencicipi tumisan bumbunya. Jika masih kurang pas, tambahkan kaldu bubuk secukupnya. Aduk lagi hingga merata, lalu matikan kompor.
5. Selanjutnya, masukkan ikan mas ke dalam wajan. Goreng dan bolak-balik ikan hingga bumbu merata di permukaannya.
6. Ingat, memasukkan ikan mas ke wajan saat api kompor sudah mati. Tujuannya, ikan mas masih segar dan matang saat dikukus nanti.
7. Langkah berikutnya, siapkan daun pisang. Tumpuk dua lembar daun pisang, lalu taruh ikan mas di atasnya. Tambahkan bumbu pada perut ikannya. Jangan lupa berikan daun kemangi secukupnya dan potongan tomat segar. Setelah itu, bungkus ikan mas dengan daun pisang dan eratkan dengan tusuk gigi di tiap ujungnya.
8. Ulangi langkah tersebut hingga ikan mas dan bumbu pepesnya habis.
9. Selanjutnya, siapkan panci kukus. Masukkan pepes ikan mas ke dalamnya dan kukus sekitar 30 menit.
10. Setelah matang, matikan kompor. Pepes ikan mas siap untuk di plating.
11. Siapkan piring saji. Ambil satu bungkus pepes ikan mas dan letakkan di atas piring saji. Cabut tusuk giginya dan buka daun pisangnya. Aroma bumbu pepesnya pasti langsung tercium.
12. Jangan lupa menyiapkan nasi hangat saat ingin menyantapnya.

Cukup mudah bukan memasak resep pepes ikan mas? Silakan dicoba sendiri di rumah. Selamat mencoba.