Yuk, Memasak Buntil Teri Khas Jawa yang Rasanya Maknyus

Keyword : resep buntil teri

Satu lagi masakan khas Jawa yang rasanya menggugah selera, yaitu resep buntil teri. Diketahui buntil dibuat dari daun singkong yang digulung. Isi dari daun singkong atau di bagian tengahnya, yaitu parutan kelapa ditambah ikan teri.

Rasa dan kandungan gizinya tinggi sehingga banyak orang menyukai nya. Biasanya, buntil teri dijual di rumah makan Jawa yang menyediakan beragam menu masakan dari Jawa Tengah.

Cukup mudah menemukan menu buntil ini. Anda pun bisa memasaknya sendiri karena bahan, bumbu, serta cara memasaknya mudah. Lebih mantap menyantapnya dengan nasi hangat. Apalagi jika disantap bersama banyak orang, lebih menyenangkan lagi. Oleh karena itu, Anda bisa memasak buntil teri dengan porsi lebih. Untuk lebih mengetahui perihal memasak resep buntil teri, silahkan membaca uraian berikut.

Bahan buntil

1. 1 ikat daun singkong
2. 5 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 5 buah cabai rawit yang dicincang halus
5. 1 genggam ikan teri
6. ½ kelapa setengah tua yang diparut
7. 3 lembar daun jeruk diiris
8. ½ sendok teh garam
9. Kaldu bubuk secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya

Bumbu untuk kuahnya

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 gelas santan kelapa
4. 3 buah kemiri
5. 2 cm kunyit
6. 5 buah cabai merah besar
7. 2 cm digeprek
8. 2 cm lengkuas digeprek
9. 2 batang serai digeprek diambil bagian putihnya
10. 2 lembar daun jeruk
11. 2 lembar daun salam
12. ½ sendok teh garam
13. ½ sendok gula pasir
14. Kaldu bubuk secukupnya
15. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat buntil teri

Setelah semua bahan dan bumbu di atas siap, silahkan Anda mempraktekkan cara memasak resep buntil teri berikut.

1. Bersihkan dulu daun singkong, lalu rebus hingga layu. Angkat dan tiriskan.
2. Selanjutnya, haluskan bumbu isi buntil yang sudah disiapkan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk.
3. Panaskan wajan penggorengan dan beri minyak goreng secukupnya. Lalu, goreng teri hingga matang, tiriskan.
4. Setelah itu, campurkan teri dengan bumbu halus yang sudah dibuat sebelumnya secara merata.
5. Siapkan daun singkong yang sudah direbus. Isikan campuran bumbu teri di tengah daun singkong, lalu gulung dan lipat. Ikat dengan benang agar buntil tidak lepas.
6. Lakukan langkah seperti di atas hingga isian buntil habis. Lalu, kukus buntil sekitar 15 menit. Setelah matang, keluarkan buntil dan sisihkan.
7. Selanjutnya, Anda harus membuat kuah buntilnya. Haluskan dulu semua bumbu untuk kuah buntil, kecuali santan kelapa.
8. Panaskan wajan penggorengan dan minyak goreng secukupnya. Lalu, tumis bumbu kuah buntilnya hingga harum. Tambahkan santan dan aduk merata.
9. Cicipi dulu kuah buntil tersebut sudah pas atau belum. Jika belum, tambahkan kaldu bubuk secukupnya dan aduk sebentar.
10. Setelah itu, masukkan buntil yang sudah dikukus tadi ke dalamnya. Aduk sebentar saja, lalu matikan kompor.
11. Masakan buntil teri sudah matang dan siap di plating.
12. Siapkan piring saji. Letakkan buntil teri yang sudah matang di atasnya. Taburi bawang goreng secukupnya.

Itulah resep buntil teri yang bisa Anda praktekkan sekarang juga di rumah. Cukup mudah, bukan? Selamat mencoba.