Ayam goreng kalasan yang gurih dan lezat

Resep ayam goreng kalasan

Ayam goreng kalasan merupakan salah satu menu masakan yang berasal dari Yogyakarta, dinamakan ayam goreng kalasan karena memang bumbunya memiliki bumbu khusus yang berasal dari kalasan, sleman Yogyakarta.

Menu masakan ini memiliki aroma yang khas serta rasa gurih yang lezat membuatnya begitu diminati banyak orang.

Menu masakan ayam yang satu ini menjadi pilihan favorit serta cara membuatnya juga tidak begitu susah. Untuk membuatnya mari kita siapkan bahan bahan serta bumbu masakannya terlebih dahulu sebagai berikut :

Bahan bahan

1. Setengah ekor ayam
2. 150 ml air kelapa muda
3. Daun salam 1 lembar
4. Jeruk nipis 1 buah
5. Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

Bumbu yang perlu dihaluskan terlebih dahulu adalah sebagai berikut :

1. Bawang putih 3 siung
2. Kemiri 3 butir
3. Garam setengah sendok makan

Bumbu sambal

1. 100 gram cabe merah besar
2. Tomat 1 buah
3. Bawang merah 4 butir
4. Setengah sendok teh trasi
5. Gula 1 sendok makan
6. Setengah sendok teh garam
7. Bawang putih 3 siung
8. Cabe rawit merah 3 biji

Cara membuat

1. Bersihkan ayam lalu potong menjadi 2 bagian.
2. Ulek bumbu halus terlebih dahulu
3. Lumuri ayam dengan perasaan air jeruk nipis.
4. Lalu lumuri ayam dengan bumbu halus, aduk hingga merata lalu diamkan selama 30 menit.
5. Setelah itu rebus ayam dalam panci dengan air kelapa lalu tambahkan daun salam.
6. Masak dengan api kecil lalu aduk rata hingga ayam terasa empuk serta kuah mengental.
7. Siapkan wajan lalu tambahkan minyak secukupnya lalu panaskan.
8. Berikutnya goreng ayam hingga warna kuning kecoklatan lalu angkat dan sisihkan.

Cara membuat sambal

1. Siapkan wajan lalu tambahkan minyak dan panaskan.
2. Lalu masukan bawang merah, bawang putih, dan terasi, masak hingga layu, lalu tiriskan.
3. Haluskan semua bahan lalu masak kembali dan tambahkan garam, gula merah dan kaldu rebusan ayam tadi.
4. Aduk rata dan masak sambal hingga kental lalu masak dan sisihkan.

Sajikan ayam goreng kalasan bersama dengan sambal serta lalapan sebagai pelengkap citarasa masakannya agar semakin lezat untuk dinikmati.