Mix Rujak dan Soto, Begini Resep Rujak Soto Banyuwangi

×

Resep Rujak Soto Banyuwangi

Kesegaran dari rujak soto wajib untuk Anda coba jika Anda berkunjung ke Banyuwangi. Namun, apabila Anda belum memiliki waktu senggang ke Banyuwangi, Anda bisa juga membuat masakan Rujak Soto khas Banyuwangi di rumah.

Rujak Soto merupakan khas Banyuwangi yang adalah perpaduan antara hidangan rujak dengan soto. Rujak di sini adalah perpaduan antara bumbu serta beberapa isi rujak cingur dengan pisang batu dan petis.

Lalu kaldu Rujak Soto didapatkan dari rebusan daging yang isinya seperti cingur, babat, dan potongan daging sapi.

Nah, tak perlu berlama-lama lagi, bagi Anda yang ingin untuk mencoba makanan khas Banyuwangi ini, tapi belum sempat pergi kesana karena kesibukan, coba buat saja di rumah dengan ikuti resep dan cara membuatnya berikut ini!

Bahan-Bahan untuk Isi Rujak:

1. 150 gram kangkung yang sudah disiangi dan direbus
2. 100 gram tauge, direbus
3. 50 gram kacang panjang, potong 5 cm, direbus
4. 2 buah tahu putih, potong kotak-kotak, digoreng
5. 1 papan tempe, potong dengan bentuk korek api, digoreng
6. 2 buah lontong, potong-potong
7. 1 buah mentimun, kupas lalu potong dadu

Bahan untuk Bumbu Rujak:

1. 100 gram kacang tanah, digoreng dengan kulitnya.
2. 1 sdt gula merah
3. 2 buah pisang batu
4. 50 g petis
5. 1 air asam jawa
6. 1 sdt garam
7. 50 ml air

Bahan Soto:

1. 200 gram daging sapi has dalam
2. 1, 5 liter air.
3. 2 batang daun bawang, iris tipis
4. 2 batang seledri
5. 2 cm lengkuas
6. 2 sdm minyak
7. 2 batang serai
8. 2 sdt penyedap rasa sapi
9. 5 lembar daun jeruk
10. 2 sdt kecap manis

Bumbu Halus untuk Soto:

1. 5 siung bawang putih
2. 7 butir bawang merah
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 4 butir kemiri, disangrai
6. 2 sdt merica putih bubuk

Bahan-Bahan Pelengkap:

1. Daun bawang, iris tipis
2. Seledri, iris tipis
3. Bawang goreng

Cara Membuat Rujak Soto:

1. Bumbu rujak: Haluskan semua bahan yang sudah disiapkan, kemudian sisihkan.
2. Soto: Rebus daging sampai empuk dan angkat setelahnya. Ambil kaldu, kemudian potong-potong daging. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan lengkuas, daun jeruk, daun bawang, dan serai. Masak sampai harum, kemudian masukkan air kaldu, penyedap rasa sapi, dan kecap manis. Aduk sampai rata, lalu angkat dan sisihkan.
4. Tata semua bahan untuk isi rujak pada mangkuk saji. Sendokkan bumbu rujak diatasnya, lalu siram dengan kuah saji. Tambahkan pelengkap sebelum disajikan.

Nah, Anda sudah siap dengan semua bahan yang dibutuhkan? Ayo segera coba memasaknya hari ini dan jadikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga!