Mau Mencicipi Sate Buntel Solo yang Legend? Buat Saja Sendiri di Rumah

Sate buntel Solo

Apakah Anda sudah pernah mencicipi sate buntel Solo yang sudah legend itu? Kuliner yang satu ini memang sudah sangat populer.

Bukan hanya di Kota Solo, Jawa Tengah tempat asalnya saja, tetapi sudah di pelosok Nusantara. Namun untuk menemukan rasa yang benar-benar khas, sudah pasti Anda harus berkunjung langsung ke Kota Solo.

Secara umum, satu buntel mirip sate kambing pada umumnya yang cara penyajiannya dengan ditusuk potongan batang bambu, lalu dibakar diatas bara api.

Perbedaannya, daging kambingnya sudah sudah digiling halus dan dibentuk menjadi panjang agar mudah ditusuk. Sebelum dibakar, buntelan daging kambing itu dilapisi lemak tipis kambing.

Anda sekalian yang sangat penasaran dengan menu sate buntel Solo tak perlu jauh-jauh datang ke kota asalnya tersebut. Anda bisa membuat sate buntel sendiri di rumah dengan bahan, bumbu, dan cara yang akan diinformasikan berikut. Untuk lebih jelasnya, silahkan membaca uraian di bawah ini yang semoga bermanfaat.

Bahan-bahan

1. 300 gram daging kambing yang masih segar, lalu digiling atau dicincang halus
2. 50 gram lemak kambing yang sudah digiling atau dicincang
3. 5 sendok makan kecap manis
4. 25 ml santan kental, Anda dapat menggunakan santan instan atau santan perasan sendiri
5. 1 sendok makan air asam Jawa
6. 1 sendok teh asam
7. 2 sendok makan air matang
8. 6 lembar lemak kambing lembaran, Anda bisa membelinya langsung di penjual daging kambing
9. 2 buah jeruk nipis
10. Tusuk sate bambu secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

1. 8 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 cm lengkuas
4. 2 cm jahe
5. 2 batang serai diambil bagian putihnya lalu diiris kecil
6. 2 sendok teh ketumbar bubuk
7. ½ sendok teh jintan
8. ¼ sendok teh merica bubuk
9. 1 sendok teh garam

Bahan untuk olesan sate (dicampur)

1. 4 sendok makan kecap manis
2. 2 sendok makan minyak goreng
3. ¼ sendok teh merica bubuk

Bahan sambal sate buntel (dicampur)

1. 4 sendok makan kecap manis
2. 4 siung bawang merah diiris kecil
3. 6 buah cabai rawit hijau atau sesuai selera diiris kecil

Cara membuat sate buntel

Setelah semua bahan dan bumbu resep sate buntel Solo diatas sudah lengkap, Anda bisa segera mempraktikkan cara membuatnya dengan langkah-langkah sebagai berikut.

1. Siapkan gilingan daging atau blender khusus menggiling daging. Lalu, Anda bisa memasukkan daging kambing dan lemak kambing ke dalamnya untuk digiling halus. Jika tak mempunyai alatnya, Anda bisa mencincang daging dan lemak kambing tersebut dengan pisau hingga halus. Setelah digiling atau dicincang, sisihkan.
2. Siapkan sebuah wadah, lalu masukkan gilingan daging kambing, kecap manis, santan, air asam Jawa, semua bumbu halus. Aduk merata.
3. Selanjutnya, siapkan tusuk sate. Lalu, ambil adonan daging secukupnya dan lilitkan ke tusukan sate. Setelah itu, bungkus daging dengan lemak kambing yang sudah disapkan. Lakukan terus hingga semua daging dan lemak kambing habis.
4. Siapkan bakaran sate. Setelah itu, olesi sate buntel dengan bahan olesan yang sudah disiapkan. Lalu, bakar sate buntel hingga matang. Jangan lupa dibolak-balik dan diolesi lagi agar meresap.
5. Siapkan piring untuk plating. Letakkan sate buntel diatasnya. Sajikan dengan sambal yang sudah dibuat.

Resep sate buntel Solo sudah matang dan siap dicicipi. Selamat mencoba.