Lompat ke konten
Home » Uncategorized » Mau Bikin Satai Bandeng? Begini Resep Lezatnya

Mau Bikin Satai Bandeng? Begini Resep Lezatnya

Mau Bikin Satai Bandeng

Satai Bandeng adalah salah satu sajian khas Banten. Makanan ini sudah mulai dikenal pada sekitaran tahun 1711. 
Untuk membuat Satai Bandeng, Anda harus memilih bandeng yang segar supaya kulitnya tidak mudah robek ketika dagingnya diambil.
 
Memasak Satai Bandeng sendiri sebenarnya tidak sulit. Anda bahkan bisa membuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang digunakan pun mudah untuk dicari. 
Lalu bagaimana resep dan cara membuatnya? Tentunya kami di sini akan membagikan resep Satai Bandeng sederhana dan bercita rasa lezat. Mari simak!

Bahan-Bahan Diperlukan

  1. 3 ekor bandeng utuh segar berukuran sedang
  2. 500 ml santan kental yang direbus hingga tersisa 400 ml
  3. 3 sdm minyak
  4. 4 butir telur yang dikocok lepas
  5. Daun pisang atau kertas alumunium
  6. Bambu untuk menjepit

Bumbu-Bumbu

  1. 20 butir bawang merah
  2. 2 sdm ketumbar sangrai
  3. 3 siung bawang putih
  4. 3 asam jawa yang tanpa biji
  5. 1 ½ sdt merica butir
  6. 2 sdt garam
  7. 50 gram gula merah yang disisir halus

Semua bahan dan bumbu sudah disiapkan, mari menuju proses memasak. 

Baca Juga :  Ala Rumahan dan Sederhana Cara Membuatnya, Begini Resep Bakmoy

Begini langkah-langkahnya.

  1. Sisiki ikan bandeng, kemudian cuci hingga bersih. Pukul-pukul badan ikan supaya daging menjadi memar.
  2. Tarik bagian kepala dan ekor sampai terdengar bunyi seperti patah supaya tulang lepas dari daging.
  3. Potong kepala ikan namun jangan sampai putus. Buang isi perut dan kepala melalui kepala. Cuci kembali hingga bersih di bawah air yang mengalir. Sisihkan dan tiriskan.
  4. Sisipkan ujung pisau yang tajam dan runcing di antara daging dan kulit. sayat menurut bentuk badang ikan dengan gerakan melingkar.

  5. Jika sudah, keluarkan pisau kemudian tarik kulit dengan hati-hati dari badan ikan supaya dagingnya tetap utuh dan terangkat. Apabila daging pada ekor belum lepas, patahkan secara hati-hati dan jaga kulit tetap utuh, lalu sisihkan. Lakukan hal yang sama pada ikan yang tersisa.
  6. Haluskan daging ikan, kemudian sangrai gara duri halusnya terlihat. Buang duri sampai bersih.
  7. Panaskan minyak dan tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya.
  8. Masukkan bumbu ke dalam daging ikan dan aduk hingga tercampur dan matang.
  9. Tuang santan kentak, masak sampai daging menjadi setengah mongering serta santan mengental. Angkat lalu biarkan uap menghilang. Aduk bersama dengan telur kocok.
  10. Ambilah satu kulit ikan, kemudian isi dengan setengah daging ikan sambil dipadatkan dan membentuk seperti ikan yang utuh kembali.
  11. Jepit dengan sapitan bambu di antara isinya, kemudian ikat ujung sapitan menggunakan tali atau benang.
  12. Ambilah dua lembar daun pisang atau bisa menggunakan satu lembar kertas alumunium. Olesi dengan minyak, kemudian letakkah adonan ikan di atasnya. Letakkan bandeng isi di atas adonan, kemudian tutup semua permukaan ikan dan adonan. Bungkus dengan rapi.
  13. Panggang di dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 40 sampai 50 menit dan adonan ikan mengeras.
  14. Angkat kemudian buka bungkusnya dan panggang lagi sampai permukaan dari satai menjadi berwarna kecoklatan.
  15. Setelah matang, angkat dan sajikan.
Baca Juga :  Resep Mie Goreng Panjang Umur Makanan Khas Imlek

Begitulah resep Satai Bandeng yang dijamin mempunyai cita rasa enak dan bikin nagih. Selamat mencoba memasaknya di rumah!


Ingin Menjadi Penulis di Topwisata, bisa banget dong!! , daftarkan dirimu dan raih penghasilannya
Penulis Lepas Kontributor Topwisata.info

Tinggalkan Balasan