Rendang Ayam, Sajian Nikmat Jadi Lauk Pilihan Makan Siang

×

Resep Rendang Ayam

Rendang Ayam merupakan salah satu sajian yang rasanya lezat dan bisa jadi pilihan menu sajian makan siang di rumah. Rendang sendiri adalah kuliner yang asalnya dari daerah Minangkabau. Masakan ini terbuat dari daging yang diolah bersama berbagai macam rempah.

Lalu dimasak dengan suhu rendah dan waktunya lumayan lama bahkan hingga berjam-jam sampai santan serta bumbunya menjadi mengering.

Walaupun di awalnya rendang diolah dengan bahan baku daging sapi dan kerbau, tapi sekarang banyak yang kreasikan hidangan ini dan menggunakan bahan dasar daging ayam. Rasanya juga tidak kalah enak dan pastinya lebih terjangkau harganya.

Untuk sajikan Rendang Ayam yang enak rasanya, Anda hanya memerlukan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan sederhana. Anda dapat ikuti resep Rendang Ayam yang berikut ini. Perhatikan semua bumbu dan semua langkah yang digunakan.

Bahan dan Bumbu Dibutuhkan

1. 1 kg daging ayam, potong-potong jadi 10 bagian atau bisa sesuai dengan selera
2. 150 gram gula merah
3. 500 ml santan kental
4. 750 ml santan cair
5. 1 buah lengkuas berukuran sedang
6. 2 batang serai
7. 2 lembar daun salam
8. 3 lembar daun jeruk
9. 1 sachet bumbu rendang instan, bisa opsional
10. 1 sdm kaldu ayam bubuk
11. 1½ sdt garam
12. Air secukupnya
13. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

1. 5 siung bawang putih
2. 10 butir bawang merah
3. 5 buah cabe merah
4. 10 buah cabe keriting
5. 2 buah kemiri
6. 2 ruas jari jahe
7. 1 ruas jari kunyit
8. ½ butir pala
9. ½ sdm ketumbar sangrai

Cara Membuat Rendang Ayam

1. Haluskan bahan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, kunyit, ketumbar, pala, cabe keriting, dan cabe merah. Tambahkan air sedikit supaya lebih mudah untuk dihaluskan.
2. Panaskan secukupnya minyak, masukkan bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis sambil terus diaduk sampai tercampur dengan rata.
3. Masukkan daging ayam yang sebelumnya sudah dicuci bersih.
4. Aduk lagi sampai bumbunya meresap ke daging ayam dan warnanya pun berubah kecoklatan. Pakai api yang kecil.
5. Tuangkan santan cair, aduk lagi dan tunggu sampai mendidih.
6. Jika telah mendidih, masukkan bumbu rendang instan, lalu aduk sampai tercampur dengan rata. Tunggu sampai santan menyusut.
7. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, serta gula merah. Aduk sampai semua bumbu tercampur merata.
8. Tuangkan santan kental, aduk sampai mendidih.
9. Masak sampai santannya mengental dan terlihat menyusut.
10. Angkat Rendang Ayam dan Sajikan.

Tips Memasak

1. Setelah tuangkan santan, pastikan untuk mengaduknya terus sampai mendidih supaya santan tidak pecah.
2. Supaya daging ayam tak berbau amis dan lebih segar, berikan air perasan jeruk nipis secukupnya lalu diamkan kurang lebih 15 menit sebelum dicuci hingga bersih.

Resep masakan Rendang Ayam di atas memang tampak sederhana dibandingkan resep rendang yang asli. Namun, citarasa masakan yang dihasilkan tidak kalah enak dari rendang yang asli dari daging sapi.

Menu ini cocok sekali dihidangkan sebagai lauk ketika Anda makan siang. Tidak saja rasanya lezat, kandungan nutrisi di Rendang Ayam juga cukup tinggi.

Misalnya saja serat, kalori, protein, dan lain sebagainya. Namun, akan lebih baik apabila disantap bersama dengan sayur agar lebih lengkap kebutuhan nutrisi.