Jadi Teman Minum Kopi, Barongko Pisang Legit dan Manis

Resep Barongko Pisang

Barongko pisang atau kue pisang khas dari Makassar ini mempunyai rasa yang legit manis serta harum buah pisang yang enak. Biasanya dijadikan camilan dan teman untuk minum kopi.

Selain buka dan kue 8 jam, masyarakat Bugis di Kota Makassar memiliki jajanan terbuat dari buah pisang yang rasanya enak, tapi mudah untuk dibuat.

Jika di Jawa, kue pisang biasanya dibalut dengan adonan dari tepung beras. Di Makassar malah diaduk bersama santan. Lalu dicampur dengan telur dan dibungkus menggunakan daun pisang. Teksturnya lembut legit creamy, mirip srikaya. Lalu tambahan daun pandan membuatnya semakin keluar aroma harumnya.

Jika bosan dengan sajian kue pisang atau pisang goreng, Anda dapat coba untuk buat masakan Barongko ini. Dalam proses pembuatannya, yang terpenting adalah memilih pisang masak pohon supaya rasanya manis legit.

Nah, penasaran bagaimana membuatnya?  Selanjutnya Anda bisa ikuti petunjuk resep serta cara membuatnya berikut ini.

Resep Barongko Pisang

Bahan-Bahan Utama Barongko Pisang

1. 8-10 buah (600 gram) pisang raja/kepok kuning yang masak
2. 200 ml santan kental
3. 3 butir telur ayam
4. 50 gram gula pasir
5. 5 sdm susu kental manis
6. 1/2 sdt garam
7. 2 lembar daun pandan, dipotong-potong
8. daun pisang dengan lebar 20 x 20 cm, secukupnya

Cara Buat Barongko Pisang:

1. Kupas pisang, kemudian potong kecil-kecil. Lalu haluskan dengan menggunakan hand blender atau garpu.
2. Campurkan pisang yang sudah halus dengan susu kental manis, gula pasir, santan, garam, dan telur. Aduk sampai semua bahan tersebut tercampur rata.
3. Ambil sebanyak 2 lembar daun pisang. Letakkan 1 potong daun pandan di bagian tengahnya.
4. Isikan adonan pisang halus, kemudian bungkus menjadi bentuk tum. Semat menggunakan lidi.
5. Lakukan hal sama sampai semua adonan pisang habis.
6. Setelah itu, susun adonan pisang yang sudah dibungkus ke dalam kukusan yang sebelumnya telah dipanaskan.
7. Kukus selama kurang lebih 30 menit sampai adonan pisang menjadi matang.
8. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
9. Setelah dingin, Barongko Pisang bisa Anda nikmati bersama dengan keluarga.

Tips Buat Barongko Pisang:

1. Jenis pisang yang cocok untuk dibuat atau digunakan membuat Barongko Pisang adalah pisang raja yang masak pohon dan tua, pisang kepok, pisang barangan. Sesuai jumlah dan ukuran pisang.
2. Sebaiknya Anda jemur dahulu daun pisang di bawah sinar matahari atau Anda bisa memanggangnya di atas api kompor sampai layu. Hal ini bertujuan agar daun pisang tidak pecah ataupun sobek ketika digunakan untuk membungkus.
3. Jika ingin cara praktis adonan Barongko dapat dituang ke wadah yang tahan panas, tambahkan di atasnya potongan daun pandan, kemudian kukus.

Bagaimana? Mudah dan cukup praktis, bukan? Dengan mengetahui resep dan cara membuat Barongko Pisang di atas, tentu Anda bisa menyajikan sajian Pisang selain dijadikan kue ataupun hanya pisang goreng. Selamat mencoba membuatnya di rumah!