Cukup Mudah Dibuat dan Lezat, Resep Soto Ambengan

Resep Soto Ambengan

Soto Ambengan adalah sajin soto khas dari kota Surabaya. Soto yang satu ini terkenal dikarenakan bumbunya yang bercita rasa enak. Kaldu yang gurih dengan aneka isian dan lauk yang lengkap, membuat sajian soto ini semakin istimewa.

Mari buat serta sajikan Soto Ambengan khas Surabaya di rumah. Anda dapat membuat sajian ini sendiri dengan mengikuti resep yang berikut ini.

Soto Ambengan terdiri dari sejumlah bahan seperti soun, ayam suwir, serta kol. Lalu, sajian soto diberi taburan bubuk koya sehingga rasanya semakin gurih dan nikmat.

Bahan-Bahan Utama Dibutuhkan

1. ½ ekor ayam kampung
2. 2 lembar daun salam
3. 6 lembar daun jeruk
4. 3 cm lengkuas
5. 2 cm jahe
6. 2 batang serai
7. 2 liter air
8. 1 sdt gula pasir
9. 1,5 sdm garam
10. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang putih
2. 10 butir bawang merah
3. 5 butir kemiri putih
4. 2 cm kunyit
5. ½ sendok teh merica
6. 1 sendok teh ketumbar

Bahan Bubuk Koya

1. 15 buah kerupuk udang
2. 5 siung bawang putih
3. ¼ sendok teh garam

Bahan-Bahan Pelengkap

1. Soun secukupnya
2. Telur rebus secukupnya
3. Kubis  secukupnya
4. Seledri secukupnya
5. Daun bawang secukupnya
6. Bawang merah goreng secukupnya

Langkah-langkah Membuat Soto Ambengan

1. Kuah Soto: Ambil ayam yang ada. Belah jadi 4 bagian. Cuci di bawah air yang mengalir sampai bersih. Tiriskan.
2. Siapkan panci, isi dengan air. Rebus ayam yang telah dibersihkan sekitar 5 menit sampai keluar kotorannya. Buang air bekas rebusan ayam.
3. Kemudian ayam yang telah direbus, Anda cuci lagi sampai benar-benar bersih.
4. Setelahnya, siapkan panci dan isi dengan 2 liter air. Rebus kembali ayam bersama dengan bahan yang lain seperti daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai, serta garam.
5. Masak ayam hingga matang dan empuk.
6. Setelahnya, angkat ayam dan tiriskan.
7. Untuk kaldu dari rebusan ayam, sisihkan.
8. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam rebus hingga warna berubah kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
9. Setelah agak dingin, suwir-suwir ayam. Sisihkan.
10. Panaskan 3 sdm minyak goreng untuk tumis bumbu. Masukkan bumbu halus, aduk rata dan tumis sampai bumbu harum.
11. Sambil Anda menumis bumbu, panaskan lagi kaldu ayam.
12. Masukkan bumbu tumisan ke panci berisi kaldu. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
13. Tambahkan gula pasir, aduk rata. Masak kaldu sampai mendidih. Angkat.
14. Bubuk koya: Panaskan secukupnya minyak goreng.
15. Goreng bawang putih hingga warnanya kuning keemasan dan kering.
16. Angkat dan tiriskan.
17. Haluskan bawang putih goreng bersama garam serta kerupuk udang.

Tips Menyajikan Soto Ambengan

1. Setelah semua bahan siap, Anda sudah bisa langsung sajikan Soto Ambengan.
2. Siapkan mangkuk saji. Tata bahan-bahan seperti soun, kubis, ayam suwir, telur rebus, seledri, daun bawang, serta bawang ke dalam mangkuk.
3. Tuangkan kuah kaldu, lalu tambahkan bumbu koya di atas.
4. Soto Ambengan siap untuk sajikan.

Demikian resep serta cara buat Soto Ambengan dengan cara yang lezat. Selamat mencoba membuat sendiri di rumah dan nikmati kelezatannya.