Khas dari Sulawesi Selatan, Seperti Ini Resep Bebek Nasu Palekko yang Nikmat

Resep Bebek Nasu Palekko

Sulawesi Selatan mempunyai sangat banyak kuliner khas yang dapat dinikmati oleh siapa pun dan bahkan mudah untuk dibuat sendiri di rumah, salah satunya yakni Nasu Palekko.

Dapat memakai bahan apapun, umumnya bebek atau ayam. Namun, kali ini yang akan dipakai adalah bebek.

Nasu Palekko adalah olahan daging bebek khas dari Sulawesi Selatan. Tepatnya di Pinrang, Sidrap, serta sekitarnya.

Di dalam membuat Nasu Palekko, hampir semua bagian bebek dipakai menjadi bahannya. Mempunyai cita rasa yang pedas gurih, tapi nikmat. Hidangan ini mirip sekali dengan masakan rica-rica khas dari Jawa.

Nasu Palekko telah lama dikenal. Awalnya adalah dari petani yang ingin buat makan siang dari daging bebek, lalu akhirnya terciptalah Nasu Palekko yang sampai sekarang disukai dan menjadi favorit banyak orang.

Di dalam bahasa Makassar, “Nasu” artinya bebek, sementara “Palekko” merupakan alat masak dari batu yang dipakai untuk buat sajian daging ini. Walaupun sekarang palekko sudah tidak banyak dipakai, tapi hidangan daging satu ini tetap bertahan dan jadi kuliner tradisional khas dari Sulawesi Selatan.

Sajian ini nikmat disantap dengan nasi hangat, daging palekko dimasak bersama bumbu yang sederhana, yakni terdiri dari bawang, cabai, kunyit, lengkuas, daun salam, serta merica. Walaupun tidak banyak bumbu, rasa daging palekko ini akan memanjakan lidah Anda.

Terlebih, daging bebek telah dipotong menjadi kecil-kecil sampai buat penikmatnya pun lebih mudah untuk santap sajian yang satu ini.

Proses membuat Nasi Palekko pun tidak lama, jadi lumayan praktis untuk menu makan di rumah sehari-hari.

Tidak perlu jauh-jauh ke Sulawesi Selatan, inilah dia resep bebek Nasu Palekko yang enak.

Bahan-Bahan Dibutuhkan:

1. 1 ekor bebek, dipotong-potong
2. 4 biji asam jawa, dilarutkan dengan menggunakan air hangat
3. 1 buah jeruk nipis
4. 1 batang serai, dimemarkan

Bahan Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang putih
2. 10 siung bawang merah
3. 7 buah cabai keriting
4. 10 buah cabai rawit/sesuai selera kepedasan
5. 10 buah cabai hijau
6. 2 ruas kunyit
7. 2 ruas jahe
8. 2 butir kemiri
9. 1 sdt merica butir
10. 1 batang serai, ambil bagian putihnya
11. Garam serta gula secukupnya

Cara Membuat Bebek Nasu Palekko:

1. Lumuri bebek yang telah dipotong-potong dengan menggunakan jeruk nipis. Biarkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai serta tumis sampai bumbu matang.
3. Masukkan bebek, kemudian aduk rata bersama dengan bumbu.
4. Tuangkan air asam jawa dan air secukupnya sampai bebek menjadi terendam.
5. Masak sampai bebek matang serta empuk selama sekitar 30 menit. Jangan sering untuk dibolak-balik supaya dagingnya dapat menjadi cepat empuk.
6. Tes rasanya, jika telah pas, angkat setelah airnya menjadi berkurang banyak serta bumbu meresap.

Cukup mudah, bukan, membuat sajian khas dari Sulawesi Selatan, Bebek Nasu Palekko. Nikmati bersama nasi hangat. Jadi, tertarik untuk membuatnya?