Sabtu, 31 Oktober 2020

Resep Membuat Ayam Nasu Palekko Kuliner Lezat Khas Bugis

Ayam Nasu Palekko


Indonesia memiliki beraneka ragam makanan khas dari berbagai daerah. Salah satunya adalah makanan dari Bugis, yaitu Ayam Palekko. Bila dilihat secara sepintas, sajian menu ini terlihat seperti opor atau kare, namun cita rasanya berbeda dari keduanya. Penasaran seperti apa sedapnya resep Ayam Nasu Palekko?

Resep Masakan Ayam Nasu Palekko
Untuk membuat resep masakan ini, maka salah satu bahan utama yang harus disiapkan adalah ayam. Karena sesuai namanya, maka sajian ini identik dengan daging ayam. Sehingga kelezatannya dijamin tidak ada duanya. Di bawah ini adalah bahan-bahan, bumbu utuh, dan bumbu halus yang harus disiapkan ketika membuat Ayam Nasu Palekko, antara lain:

Bahan-Bahan:

  1. 1,5 kg ayam yang telah dipotong-potong

Bumbu Utuh:

  1. 3 lembar daun jeruk, silahkan diremas-remas supaya aromanya keluar.
  2. 2 batang serai yang telah dimemarkan.
  3. Garam dan gula secukupnya.
  4. 3 sendok makan air asam jawa.

Bumbu Halus:

  1. 3 siung bawang putih.
  2. 10 siung bawang merah.
  3. 3 buah cabai merah.
  4. 5 buah cabai rawit, atau jumlahnya bisa disesuaikan selera.
  5. 3 ruas lengkuas yang telah diiris tipis-tipis.
  6. 2 batang serai, cukup diambil putihnya saja. Lalu diiris tipis-tipis.
  7. 2 ruas jahe.
  8. 3 ruas kunyit, atau bisa pula menggunakan 1 sendok teh kunyit bubuk.
  9. 4 sendok makan minyak goreng.
  10. 1 sendok teh merica bubuk.

Cara Membuat Ayam Nasu Palekko:

  1. Cuci ayam sampai bersih, lalu rebus sebentar selama 5 menit supaya kotorannya hilang. Bila sudah, langsung angkat dan bilas dari air rebusan sebelumnya.
  2. Haluskan bumbu halusnya menggunakan blender, lalu tumis sampai harum.
  3. Masukkan bumbu utuh ke dalam tumisan sambil diaduk-aduk dan dimasak hingga bumbunya berwarna pekat dan matang.
  4. Masukkan ayam kedalam tumisan sambil ditambahkan sedikit air bila bumbunya terlalu kering.
  5. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
  6. Masak sampai bumbunya meresap dan airnya habis, lalu angkat saat ayamnya matang dengan sempurna.

Nah jadi seperti itulah cara membuat resep masakan ayam nasu palekko khas Bugis. Sajian ini akan semakin nikmat bila disantap dengan sepiring nasi hangat di pagi hari. Cita rasanya benar-benar menggugah selera dan mampu menambah semangat sehari-hari.

Disqus Comments