Mau Buat Kudapan Enak Gyoza? Resepnya Ini

Cara membuat Gyoza

Kudapan khas Jepang yang dapatkan pengaruh China satu ini mirip dengan dimsum kukus atau pangsit. Kulit pembungkus Gyoza harus dibuat dengan setipis mungkin untuk tonjolkan tekstur serta cita rasa isian dari adonan udang atau ayam.

Cara melipat kulit Gyoza juga khas sekali dengan ciri yang tersendiri. Cara memasak kudapan ini pun unik, memadukan metode rebus dan goreng.

Gyoza akan digoreng dengan minyak sedikit dalam pan atau wajan datar yang anti lengket, sampai kulitnya tampak kecoklatan.

Setelahnya, tuang air sedikit serta masak dengan wajan tertutup supaya bagian dalam Gyoza matang serta berikan efek transparan di kulitnya.

Bahan-Bahan:

1. 150 gram tepung terigu
2. 1 sdm tepung tapioka
3. 1 sdm minyak goreng
4. 1/4 sdt garam
5. 90 ml air panas (mendidih)

Isian:

1. 150 gram daging ayam, dicincang halus
2. 100 gram daging udang, dicincang kasar
3.  2 sdm tepung tapioka
4. 1 sdm saus tiram
5. 1 sdt minyak wijen
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir
8. 2 batang daun bawang, diiris halus

Saus (Aduk Rata):

1. 4 sdm kecap asin
2. 1 sdt minyak wijen
3. Sedikit cuka

Cara Buat Kulit:

1. Dalam baskom, aduk rata terigu, garam, dan tapioka. Buat cekungan pada tengahnya.
2. Tuangkan minyak goreng serta air panas. Aduk cepat sampai rata dengan sendok kayu. Uleni sampai adonan kalis. Diamkan selama 20 menit supaya adonan lentur ketika dicetak.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Masing-masing adonan, giling menggunakan pasta maker dari ukuran tertebal, lanjutkan dengan ukuran tertipis.
4. Cetak adonan tipis menjadi bentuk bulat dengan diameter sekitar 8 cm. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Taburi tiap lembar kulit dengan terigu supaya tak saling menempel.

Cara Buat Isian:

1. Di dalam wadah, campur semua bahan isian, lalu aduk sampai rata. Koreksi rasanya dengan cicipi adonan sedikit yang digoreng ataupun direbus.
2. Ambil satu lembar kulit Gyoza, beri isian pada tengahnya sekitar 1 sdt. Tangkupkan menjadi setengah lingkaran kemudian lipat serta tumpuk pada sepanjang sisinya.
3. Tekan ujungnya sedikit supaya menempel. Lakukan sampai habis.

Penyelesaian:

1. Panaskan wajan datar anti lengket. Beri minyak goreng sedikit. Tata Gyoza, kemudian biarkan masak sampai sisi bagian bawah berubah menjadi kecoklatan.
2. Tuangkan air sampai 1/4 tinggi Gyoza. Tutup wajan. Biarkan masak sampai airnya habis serta kulit Gyoza tampak menjadi transparan dan matang. Angkat.
3. Gyoza siap disajikan dengan saus.

Tips:

1. Ketika buat kulit Gyoza, tuang air mendidih dengan bertahap sambil diaduk supaya adonan menjadi tak begitu lembek. Jika air masih kurang, dapat ditambahkan terus hingga adonan menjadi kalis.
2. Gunakan daging ayam serta udang segar supaya kelezatan Gyoza dapat maksimal.
3. Pakai wajan anti lengket supaya Gyoza tak menempel pada dasar wajan serta hasilkan Gyoza yang menggugah selera.

Begitulah resep serta cara membuat Gyoza yang enak dan cukup mudah untuk diikuti. Selamat mencoba!