Cara Bikin Serundeng Kelapa, Cita Rasa Manis dan Pedas

Resep Serundeng Kelapa

Membuat masakan enak itu tidak harus selalu menggunakan daging. Ada bahan lain yang harganya lebih murah namun tetap memiliki kelezatan tiada tara yaitu serundeng kelapa dengan cita rasa manis dan pedas.

Kendati terbilang sederhana saja, tetap dapat membuat siapa saja yang mencicipi merasa ketagihan. Selain itu lauk ini tahan lama, sehingga bisa disimpan hingga beberapa hari.

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk memasak serundeng kelapa, ada bahan utama dan bumbu yang harus tersedia.

Bahan utama:

1. 1/2 butih kelapa setengah tua
2. 8 lembar daun jeruk
3. 4 lembar daun salam
4. 1 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
5. 1 sendok teh bubuk jintan
6. 1 sendok teh bubuk lada
7. 2 sendok teh gula pasir
8. 75 gram gula merah
9. 1 1/2 sendok teh garam
10. 1 buah asam jawa
11. 1 sendok teh kaldu jamur
12. 150 ml air

Bumbu:

1. 5 siung bawang putih
2. 7 siung bawang merah
3. 15 cabai rawit merah
4. 5 buah cabai merah besar
5. 2 ruas jahe
6. 2 ruas lengkuas
7. 100 ml minyak goreng

Setelah terkumpul, semua bumbu kecuali minyak harus dijadikan satu dan ditumbuk sampai halus.

Cara Memasak

1. Kupas kulit buah kelapa dan cuci sampai bersih, kemudian diparut. Setelah itu serut gula merah dengan pisau dan pisahkan daun jeruk dari tulangnya.
2. Berikutnya, campur asam jawa dengan sedikit air hingga membentuk air asam.
3. Gunakan wajan untuk menumis bumbu dan aduk secara perlahan agar tidak gosong hingga tanak dan berbau wangi.
4. Selanjutnya masukan hasil parutan buah kelapa dan bumbu-bumbu yang lain dan aduk lagi pelan-pelan sampai menyatu semua.
5. Masukan air dan tunggu hingga mendidih sambil tetap diaduk agar semua bumbu dapat semakin meresap.
6. Setelah terlihat kering dan warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan, bisa langsung diangkat dari penggorengan.

Selanjutnya hasil masakan ini boleh dinikmati sebagai lauk dan akan terasa lebih enak jika diberi campuran tahu atau tempe goreng. Apalagi jika nasinya masih hangat, akan terasa semakin nikmat.