Cara Memasak Lodeh Tempe dan Daun Melinjo, Sangat Enak dan Segar

Resep Lodeh Tempe dan Daun Melinjo

Lodeh merupakan masakan sayur yang sangat terkenal di daerah Jawa Tengah.

Lauk ini dapat diolah dari beberapa jenis bahan, tetapi yang paling disukai oleh masyarakat adalah lodeh dari tempe dan daun melinjo.

Bahkan tidak sedikit perantau yang merasa rindu dengan kampung halaman mereka, kemudian mencoba membuat masakan ini.

Cara memasaknya tergolong mudah dan dijamin tidak hanya ibu-ibu saja yang dapat mengerjakan tugas ini. Remaja putri dan pria yang senang dengan kegiatan memasak juga dapat mengolah sendiri tanpa perlu bantuan orang lain.

Bahan Yang Dibutuhkan

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sayur lodeh tempe terdiri dari beberapa macam:

1. 300 gram tempe yang masih segar
2. 100 gram tempe yang sudah sangat matang atau semangit
3. 100 gram daun melinjo merah
4. 65 ml santan kelapa
5. 4 lembar daun salam
6. 6 lembar daun jeruk purut
7. 10 buang cabai rawit merah
8. 2 buah cabai merah besar
9. 2 ruas jari lengkuas
10. 1 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
11. 1 1/2 sendok teh jintan
12. 1 1/2 sendok teh garam
13. 1 sendok teh kaldu jamur
14. 50 gram ebi kering
15. 2 liter air

Bumbu

Selain bahan utama, ada bumbu yang juga harus disediakan:

1. 4 siung bawang putih ukuran sedang
2. 8 siung bawang merah ukuran sedang
3. 2 ruas jari kencur
4. 1 buah cabai merah besar
5. 3 buah cabai keriting merah
6. 3 butir kemiri
7. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Memasak Sayur Lodeh Tempe dan Daun Melinjo

1. Iris tempe segar dengan potongan kotak dadu atau memanjang sesuai selera. Selain itu potong juga tempe semangit dengan bentuk yang sama atau menurut keinginan.
2. Iris kasar daun melinjo dan tipis cabai merah besar. Selanjutnya buang tulang daun jeruk dan setelah itu cuci semua dengan air bersih.
3. Tumbuk sampai halus lembut semua bumbu kecuali lengkuas cukup digeprek saja. Setelah itu tumis dan masukan daun salam, daun jeruk purut beserta lengkuas hingga matang dan mengeluarkan aroma wangi.
4. Tambahkan air, jintan, ketumbar, irisan cabai merah besar dan ebi dalam tumisan, lalu aduk sekali lagi sampai mendidih sambil memasukan tempe semangit. Kemudian kecilkan apinya dan masukan tempe segar.
5. Setelah tempe segar terlihat setengah matang, api boleh dibesarkan lagi dan jangan lupa memasukan daun melinjo, santan, cabai rawit utuh, kaldu jamur dan garam. Jika tempe dan daun melinjonya sudah terlihat lunak, segera angkat dan hidangkan dalam mangkok besar.

Karena rasanya sudah pedas, maka sayur lodeh tempe dan daun melinjo ini tidak perlu diberi tambahan sambal.

Namun jika ingin yang lebih pedas lagi, bisa dikasih sambal terasi. Silahkan mencoba resep lauk ini dan rasakan kesegaran beserta kenikmatannya.